汴京风味鸡开封素有制作美味鸡肉之传统，故有"汴京风味鸡"之美称。民国年间，开封的"北味芳"、"五味和"、"陆稿荐"、"马豫兴"等店堂烹制美味鸡肉，品种各异，各具...
2022年06月18日
2022年06月18日
原阳凉粉【河南特产】
原阳凉粉是河南省新乡市原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。艺术大师徐悲鸿有句名言：“一个厨师能把山珍海味做得好吃，并不是太难；要是...
2022年06月18日
东大寺锅盔【河南特产】
东大寺位于开封市顺河回族区，寺内现存的碑刻和其他史料分析，唐末已有部分回民来从长安来汴州即现在的开封居住生活。宋元以后，大量回民从全国、乃至全球各地移居开封，并...
2022年06月18日
通许麦香面【河南特产】
通许麦香面是河南省开封市通许县的特产。通许县所产小麦所磨之粉，面筋特多，并带清香，香甜可口，别有风味。河南自古就是小麦的主要产地，《诗经》上记载有“我行其野，芃...
2022年06月18日
白汁羊头【河南特产】
白汁羊头北宋开封已有烹制"羊头"。"羊头"即羊头肉，白汁羊头属羊头肉一种，为开封传统风味食品，一般在深秋至暮春时节上市。白汁羊头选用肥大上好羊头，刮毛氽洗后入清...
2022年06月18日
白扒豆腐【河南特产】
白扒豆腐豆腐在开封的传统制法很多，白扒豆腐仅是其中流传下来的一种美肴。它是将豆腐汆透以后切成骨牌块，用鸡蛋、粉芡挂薄糊，用大油炸制，并使其保持豆腐之本色。再配以...
