南京雨花茶【江苏特产】【南京特产】

南京雨花茶【江苏特产】【南京特产】

雨花茶为地理标志保护产品。

雨花茶为地理标志证明商标。

雨花茶为农产品地理标志产品。

雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。

雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

雨花茶制作技艺

雨花茶制作技艺国家级非物质文化遗产。

绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺），第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。

雨花茶是南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索竖直，锋苗挺秀，带有白毫，尤如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

南京制茶史源远流长，明清《六研齐二笔》《江南通志》等古籍中均有南京名茶的记载。晚清政府派郑世璜、陆溁等赴印锡考察茶业后，于1907年在南京创办江南植茶公所，这标志着中国近现代茶业科技的开端与发源，也成为现代雨花茶之源。经以陆溁、林双贵、俞庸器等三代传承群体不断探索、改进、完善，最终于1959年定型，由江苏省委省政府正式更名为“雨花茶”。

传承保护 播报

2021年5月，入选“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。

南京雨花茶的基本介绍

南京雨花茶，注册商标“中山牌”。是60年代我国绿茶中崭露头角的新品名茶。因产于江苏省南京市的产有晶莹圆润、五彩缤纷的雨花石的雨花台而得名。从1958年开始研制，至今南京雨花茶有三十多年的历史。雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料。

营养价值

南京特产，也是全国十大名茶之一。 雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。

产品特点

雨花茶是全国十大名茶之一，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。雨花茶必须在谷雨前采摘，采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶，长2.5至3公分，制作过程中全部为手工完成。雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。

鉴别真假

1.认准南京雨花茶的地理标志产品保护标志。

2.由于雨花茶只能在春天采摘2、3～5厘米一芽一叶的嫩头，烘炒的工艺要求非常高，完全由炒茶师傅凭着高超技艺手工完成，制成的茶叶直而不卷，外形两端略尖，条索紧直，锋苗秀拔酷似松针。

3.雨花茶冲泡后茶色碧绿，香气清雅，滋味甘醇。

南京雨花茶的获奖荣誉

雨花茶因产南京雨花台而得名。此茶以其优良的品质曾先后数次荣获省优、部优产品称号，被列为全国名茶之一。