丁马甲鱼【山东特产】【聊城特产】

丁马甲鱼【山东特产】【聊城特产】

丁马甲鱼为地理标志保护产品。

丁马甲鱼为地理标志证明商标。

丁马甲鱼，又名“黄运甲鱼”，山东省临清市魏湾镇特产，中国国家地理标志产品。因原产于该镇丁马村的马家湖而得名。该地甲鱼养殖历史悠久，所产丁马甲鱼个大裙肥、肉细味美，是中国水产品第一个-绿色食品，有相当高的食用和药用价值。

据《诗经·鲁颂·閟宫》记载，中华鳖之文化始于山东。又据《清平县志》（清平县1956年建制撤销。其辖区分别划归临清县和高唐县。）记载：公元前5-3世纪时（战国时期）赵简子就开始人工养殖甲鱼，以壮雄师；原清平县丁马村西北有一湖，叫马家湖，这里绿树成荫，碧波荡漾，风光秀丽，环境优美，气候宜人，盛产甲鱼。公元923年-942年，后唐皇帝李嗣源、后晋皇帝石敬瑭先后曾在此驻扎17年，屯兵万余，曾时军中瘟疫肆虐，嗣源百般焦急。百姓告知食鳖可防治瘟疫，遂捉而食之，疫情迅解，李嗣源赞誉马家湖丁马甲鱼为“圣鳖”。 　　《清平县志》还记载了马家湖为明清宫内养殖特供御品丁马甲鱼的历史。清乾隆皇帝六次下江南都要御临原清平县清阳驿馆（临清魏湾），一赏马家湖烟雨，二品丁马甲鱼美味。并题字：“黄运甲鱼甲天下，天下烹饪看客家”。”因此，“丁马甲鱼”又叫“黄运甲鱼”更名动天下。

丁马甲鱼生态养殖科普示范基地先后荣获“山东省渔业标准化基地”、“山东省中华鳖原种场”、“山东省水产健康养殖示范区”、“国家级绿色农业示范基地”、“国家级中华鳖原种场”、“国家级水产健康养殖示范区”、“全省优秀科普示范基地”等荣誉称号。2008年，被中国科协、财政部评为“全国优秀科普示范基地”。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对丁马甲鱼地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年2月2日起对丁马甲鱼实施地理标志产品保护。

丁马甲鱼百科

丁马甲鱼，山东省临清市魏湾镇特产，中国国家地理标志产品。

丁马甲鱼，又名“黄运甲鱼”，因原产于魏湾镇丁马村的马家湖而得名。该地甲鱼养殖历史悠久，所产丁马甲鱼个大裙肥、肉细味美，是中国水产品第一个A级绿色食品。

2007年02月14日，原国家质检总局批准对“丁马甲鱼”实施地理标志产品保护。

品质特性

丁马甲鱼，体形椭圆，8对肋板骨明显，前窄后宽，体薄片大，裙边大而厚，背甲土黄色或茶褐色，腹甲淡黄色。因原产于该镇丁马村的马家湖而得名。

营养价值

甲鱼是天然的营养宝库，是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。除含有很高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素外还富含一些特殊的营养物质。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素等多种活性物质，这些特殊成分成就了鳖的滋补作用和药用价值。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶（SOD）等多种活性物质，这些特殊成分成就了鳖的滋补美容药用价值。

药物价值

中华鳖作为传统的名贵药材，药典规定可用鳖甲入药。中华鳖含动物胶、胶蛋白、维生素D及碘、人体生长发育所需要的17种氨基酸，以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等10多种微量元素，具有滋阴清热、平肝益肾、破节软坚及消瘀功能。其裙边中含有大量维生素B17，可预防癌症。

鳖全身是宝，鳖甲、头、肉、血、胆等都可入药，据《本草纲目》记载：鳖甲胶可软坚散结、活血化瘀、滋阴、补血、退热、消瘀；鳖肉可治久痢、虚痨、脚气等病；鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大和肝硬化等；鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，并有急缩走血的功能，兑酒可治妇女血痨；鳖卵可治久泻久痢；鳖胆汁有治痔瘘的功效；鳖头干制入药称“鳖首”，可治脱肛、漏疮等。《中药大辞典》记载的用药部位就有8种之多。鳖还被人们认为是很有效的壮阳剂。日本东京大学药学部研究认为，吃鳖可以快速消除疲劳，提倡运动员比赛前服用鳖汤。

产地环境

临清市位于冀、鲁、豫三省交界处，魏湾镇处于临清市的东南部，其境内大小坑塘、河流众多，水源丰富，降雨充沛，气候适宜，境内及其周边地区没有污染源，给丁马甲鱼生产提供了优越的环境条件，是一个不可多得的丁马甲鱼养殖基地。

历史渊源

甲鱼虽然不是鱼，但自古以来把它视作“鱼”，有着“鱼”的美名，如甲鱼、团鱼、水鱼等等。依据古代对甲鱼的重视程度，应该说，从有池塘养鱼，就起始养甲鱼了。

甲鱼在中国历史上渊源流长，3000多年前的西周就设有专职“鳖人”，为帝王捕捉甲鱼。春秋末年，年仅45岁的范蠡于公元前473年，帮助越王勾践灭吴后，偕西施出逃齐国，隐姓埋名，定居于陶。从此，开始研究养鱼，约在公元前460年撰写了《养鱼经》。其中就有：“至四月，纳一神守；六月，纳二神手；八月，纳三神守。神守者，鳖也。”“纳鳖，则鱼不复去”的记载。这就是鱼池内养鳖的佐证。换句话说，全国鱼鳖混养从春秋时期就开始了。

山东是范蠡从事鱼鳖养殖研究的重要地方。因此，山东养鳖时间是比较早的。汉代末期的“礼记”中分别记述了鱼和甲鱼的重要，并强调，不准捕捉幼甲鱼，以保护资源。秦汉三国时期的《神农本草经》等都有鳖的记载。西晋陆机、潘尼写《鳖赋》之文，赋曰：“穹脊连胁，玄甲四周”；“尾不副首，足不运身”；“缩头于壳内”，“盘跚而雅步”。

另据《诗经·鲁颂·閟宫》和《清平县志》记载，中华鳖之文化始于山东。战国时，赵国基业的开创者、晋国卿大夫赵简子就在临清丁马马家湖饲养甲鱼以壮雄师，距今已有2300多年历史。这个记载是可信的。丁马甲鱼，历史悠久。丁马甲鱼自五代（后梁、后唐、后晋、后汉、后周）后唐时期至清代，一直被列为宫廷贡品，并设有养甲鱼的专吏。据《清平县志》记载，原清平县丁马村马家湖盛产甲鱼，923年至947年，后唐皇帝李嗣源，后晋皇帝石敬瑭先后在此驻扎数年，屯兵万余，时值军中瘟疫肆虐，但当地百姓患病者甚少，询知食马家湖甲鱼可防治瘟疫，遂捉而食之，瘟情迅解，李嗣源谕马家湖甲鱼为“圣鳖”。自此，马家湖甲鱼便历代受到保护，并加强了人工饲养管理，成了宫廷贡品。因当时数年驻扎兵丁、军马，丁马因此而得名，丁马甲鱼也因此而闻名天下。

乾隆六下江南，都要在青阳驿馆（今临清市魏湾曾叫青阳镇）停留，赏马家湖烟雨、品丁马甲鱼。一次被丁马甲鱼之鲜美折服后，取丁马：“黄河滚滚联东西，运漕绵绵通南北”之地理优势，寓：“皇运昌盛，家家有余”之意，提笔御赐“黄运甲鱼”之名，自此，丁马甲鱼又称“黄运甲鱼”。

生产情况

2015年，丁马甲鱼养殖面积达1010亩，年繁育丁马甲鱼苗种1200万只、年产成品甲鱼4000吨、年加工能力5万吨。

产品荣誉

2007年02月14日，原国家质检总局批准对“丁马甲鱼”实施地理标志产品保护。成为中国第一个甲鱼认证的地标产品。

丁马甲鱼生态养殖科普示范基地先后荣获“山东省渔业标准化基地”、“山东省中华鳖原种场”、“山东省水产健康养殖示范区”、“国家级绿色农业示范基地”、“国家级中华鳖原种场”、“国家级水产健康养殖示范区”、“全省优秀科普示范基地”等荣誉称号。2008年，被中国科协、财政部评为“全国优秀科普示范基地”。

地理标志

地域保护范围

丁马甲鱼地理标志产品保护范围以山东省临清市人民政府《关于申请给予丁马甲鱼地理标志产品保护的函》（临政函[2005]31号）提出的范围为准，为山东省临清市魏湾镇现辖行政区域。

质量技术要求

（一）苗种来源

来源于山东省中华鳖原种场。

（二）生产技术要求

1.池塘要求：形状为长方形，坡比为1：2.5，防逃墙高大于0.9米，养殖水面4800平方米至5400平方米，水深1.2米至1.6米。

2.环境、土质要求：环境安静，无工业污染。水源充足，水源水质符合GB11607的要求。土质符合国家无公害中华鳖生产场地土质标准。空气质量符合国家GB3095规定的无公害中华鳖生产场地空气质量标准。

3.水质要求：养殖用水必须使用黄河水与地下水调配，水质符合无公害中华鳖生产用水标准。pH7.2至7.6，溶解氧4毫克/升至12毫克/升，总硬度70毫克/升—79毫克/升，透明度25厘米—30厘米。清塘消毒用生石灰200ppm化浆后全池均匀泼洒。水质调节每隔半个月用60ppm的生石灰或0.5ppm的聚维酮碘交替全池泼洒，定期补换水，使水质保持相对稳定。

4.养殖密度：放苗规格450克/只至500克/只，密度1只/平方米至2只/平方米。

5.饲料要求：人工配制饲料质量符合GB13078和NY5072的规定，严格遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》（国务院[1999]266号令）的规定。定期在饲料中添加中草药和微生态制剂，增强甲鱼的免疫力避免疾病的发生。

6.日常管理：严格按照养殖技术操作规程进行管理，每天投饵、巡池2次，保持养殖环境卫生清洁。

7.饲养时间：100至120天。