金乡大蒜-山东大蒜【山东特产】【济宁特产】

金乡大蒜【山东特产】【济宁特产】

金乡大蒜，山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志产品。

金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，产品出口到160多个国家和地区 [2] 。按皮色分，金乡大蒜可分为白皮大蒜和紫皮大蒜。

金乡县也是国家现代农业示范区，首批国家现代农业产业园，金乡大蒜的种植面积、产量、品质、出口量均居全国前列，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。 2019年11月，入选2019农产品区域公用品牌。

金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。

金乡县微斜平地，地势平缓，比降一般小于1/8000，土层深厚，地下水资源丰富，土壤多为潮土类，分布于全县大部区域。属暖温带季风大陆性气候，具有冬夏季风气候特点，四季分明，冷热季和干湿季区别明显。金乡县耕地以潮土为主，土壤表层质地，从西向东是沙壤、轻壤、中壤、重壤和粘土。以轻壤和中壤面积最大，其主要特点是土质疏松，易耕作，适于须根系作物生长。特别是经过多年培肥改良，土壤肥力较高，据化验分析，金乡县农田0—20厘米耕层土壤pH值为7.0—8.0，属弱碱性，有机质含量为1.1%—1.8%，碱解氮60—90ppm，速效磷15—35ppm，速效钾120—200ppm。微量元素如钙、镁、钠、锰、铁、锌、铜的含量都较高，而且较为全面，能有效地促进大蒜的正常生长发育，提高单产。

金乡县是大蒜之乡，有记载的大蒜种植历史就有二千多年。

据金乡县县志记载，东汉初年当地就开始种植大蒜。

另据《三国志·魏书·方技转·卷二十九》记载，华佗从沛国（今江苏沛县）巡医昌邑路经东缗，用金乡大蒜治愈一咽喉堵塞病人，也证明金乡大蒜有着悠久的栽培历史。

民国初年，金乡全县种植大蒜面积达3000亩左右。

生产情况

金乡县常年种植面积60万亩，年产70万吨，年贮藏能力近200万吨，年出口量130万吨，加工出口总量占全国70%以上，拥有自营进出口企业280家。

20世纪50年代至60年代，大蒜常年种植面积5000亩左右。

20世纪80年代后，金乡县大蒜种植面积不断扩大，单产逐年提高。

1998年，金乡大蒜自营出口创汇87万美元，实现了零的突破，1999年达到590万美元。

2012年，金乡县种植大蒜面积70万亩左右，居全国县（市）之首，总产达80万吨以上。

2016年金乡县种植大蒜61.60万亩。

2017年，金乡县种植大蒜62万亩。

荣誉

1992年，在首届中国农业博览会上，金乡大蒜荣获了中国白皮大蒜类唯一最高奖——银质奖，也是迄今为止，全国白皮大蒜的最高奖。

1996年10月，金乡大蒜获得农业部A级绿色食品证书。

2006年，金乡县20000公顷大蒜基地被农业部批准为“全国绿色食品原料标准化生产基地”，金乡大蒜市场被命名“农业部定点鲜活农产品中心批发市场”，全县二十家主要进出口企业的700公顷大蒜基地获得了Eu-rep/globleGAP认证。

2007年，“金乡大蒜”被国家质检总局推荐为首批10个与欧盟互认的地理标志保护产品之一。

2015年，在中国品牌价值评价活动中，“金乡大蒜”品牌价值高达182.32亿元。

2017年，金乡县70万亩大蒜中，已有35万亩获得绿色认证、3.7万亩获得有机认证、近10万亩正处于有机转换认证中。

2019年11月，入选2019农产品区域公用品牌。

2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。

相传，金乡大蒜还为东汉开国皇帝刘秀的称帝立下了汗马功劳。

东汉建武元年（25年），刘秀率军西征，路经爰戚（现金乡县），适逢疫病流行，许多兵士高烧、头晕、呕吐、昏迷，司隶校尉鲁恭病亡，葬于山南。军队人心惶惶，战斗力大减，刘秀只得驻兵治疗。随军医生束手无策，听任疫情在军中迅速蔓延。刘秀愁肠百结，坐卧不安，仰天长叹：“天灭我也！”正置危难之际，忽闻一鹤发童颜老者来献医方。真是喜从天降，刘秀急忙召见。礼让毕，急不可待地说：“请仙翁赐方！”老者笑而答道：“将军不闻本地百姓多种大蒜吗？可高价收取，把它捣碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同时将大蒜分与士兵就食，不几日即可痊愈。”刘秀立即遵嘱办理，果然病除。再循老者，不知去向。刘秀对天长揖：“天助我也！”遂发兵攻取洛阳，称光武帝。

金乡大蒜的基本介绍

金乡大蒜是山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志保护产品、全国农产品地理标志保护产品。

金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，“金乡大蒜”就是因“金乡”地名而得名。金乡大蒜的种植面积、产量、品质、出口量均居全国前列，常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，产品出口到160多个国家和地区，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。

由于金乡县优越的自然条件，再加上勤劳智慧的金乡农民多年总结的种植技术，使得金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散销、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。

金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，92年在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖；96年被国家命名为“中国大蒜之乡”；2000年在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标；2002年以种植面积最大县获吉尼斯世界之最；2003年1月获准使用“无公害农产品标志”；2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记。2001年，金乡成功地举办了首届中国大蒜节；2002年，又成功地举办了“WTO与中国大蒜产业化论坛首届年会暨大蒜科技成果博览会”，2003年连续举办了首届中国国际大蒜节及有机大蒜推介会，进一步巩固了“金乡大蒜”的名牌优势。在县一级，金乡大蒜以种植面积最大、单产最高、品质最好、总产量最大、出口量最大等九个“中华之最”闻名遐迩。2009年12月2日，金乡县与欧盟就金乡大蒜地理标志达成共识，标志着“金乡大蒜”地理标志被欧盟认可。金乡大蒜此次与欧盟达成的地理标识互认协议将受到欧盟各国的法律保护，成为金乡大蒜进军国际市场的“护照”。

营养价值

金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。

产品特点

感官特征：个大，周正，皮厚，光泽，不散瓣；汁鲜味浓，辣味纯正、适中，口感嫩脆。

理化指标：金乡大蒜的蛋白质含量4.0%以上，维生素C 3.0毫克/100克以上，硒0.01毫克/千克以上，铁2.0毫克/千克以上，钙5.0毫克/千克以上，磷60毫克/100克以上。

历史民俗

济宁市金乡县是我国著名的大蒜之乡，有记载的大蒜种植历史就有二千多年。据金乡县县志记载，东汉初年当地就开始种植大蒜。另据《三国志·魏书·方技转》卷二十九记载，华佗从沛国(今江苏沛县)巡医昌邑路经东缗，用金乡大蒜治愈一咽喉堵塞病人。也证明金乡大蒜有着悠久的栽培历史。民国初年，金乡全具种植大蔬面积达3000亩左右；上世纪50年代至60年代常年种植面积5000亩左右;进入70年代，当地农民和农业工作者利用优选法，优中选优，培育出更加优良的大蒜品种;80年代后，金乡县大蒜种植面积不断扩大，单产逐年提高;近几年一直稳定在50万亩，年产量70万吨。成为我国大蒜出口的重要产地。随着储藏、保鲜及运输条件不断完善，大蒜也从当初局限在出口至周边国家，发展到现在130个国家和地区。

金乡大蒜的获奖荣誉

1992年在首届中国农业博览会上，金乡大蒜荣获了中国白皮大蒜类唯一最高奖--银质奖；

1996年10月，金乡大蒜获得农业部A级绿色食品证书。

2001年，金乡县成功地举办了首届中国大蒜节;2002年，又成功地举办了“WTO与中国大蒜产业化论坛首届年会暨大蒜科技成果博览会”，2003年连续举办了首届中国国际大蒜节及有机大蒜推介会，进一步巩固了“金乡大蒜”的名牌优势。

2006年，金乡县20000公顷大蒜基地被农业部批准为“全国绿色食品原料标准化生产基地”，金乡大蒜市场被命名“农业部定点鲜活农产品中心批发市场”，全县二十家主要进出口企业的700公顷大蒜基地获得了Eu-rep/globleGAP认证。

2007年，“金乡大蒜”被国家质检总局推荐为首批10个与欧盟互认的地理标志保护产品之一。

2015年，在中国品牌价值评价活动中，“金乡大蒜”品牌价值高达182.32亿元。

2017年，金乡县70万亩大蒜中，已有35万亩获得绿色认证、3.7万亩获得有机认证、近10万亩正处于有机转换认证中。

2019年11月，入选2019农产品区域公用品牌。

2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。