中牟大蒜-中牟大白蒜-河南大蒜【河南特产】【郑州特产】

中牟大蒜【河南特产】【郑州特产】

中牟大白蒜为地理标志保护产品。

中牟是全国闻名的大蒜生产基地县，土壤中富含大蒜生长所必须的钙、磷、铁等物质，极适宜大蒜生长。中牟大蒜不仅以其品质优良，营养丰富，肉粘味香，辣味适中的特点和较高的药用价值，营养价值享誉中外，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等优点备受国内外客商青睐出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。中牟县素有蒜乡之称。

中国大蒜之乡--金乡设有专门的大蒜科研机构和经销机构，建设了有足够贮量的保鲜设施和多家大蒜制品公司，常年经销鲜蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投资1700万元筹建的大蒜制药厂将竣工投产，投产品硒蒜胶囊具有较强的抗癌功能，近期投放市场。先进的科研、规模的生产、精深的加工和顺畅的销售形成了金乡独特的大蒜经济。

中牟大白蒜地理标志产品保护范围以河南省中牟县《关于对中牟大白蒜实施原产地域产品保护的函》（牟政文［2004］10号）提出的范围为准，为河南省中牟县现辖行政区域。

中牟大蒜百科

中牟大蒜 -中牟县蔬菜：

中牟大蒜不仅以其品质优良，营养丰富，肉粘味香，辣味适中的特点和较高的药用价值，营养价值享誉中外，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等优点备受国内外客商青睐 出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。

中牟县素有蒜乡之称，中牟大蒜以其种植面积大、产量高、品质优、销路广饮誉海内外，从而富裕了中牟农民，打出了中牟名声，带动了中牟经济的迅猛发展，愈来愈显示出大蒜生产和深加工的巨大潜力。

中牟是全国闻名的大蒜生产基地县，土壤中富含大蒜生长所必须的钙、磷、铁等物质，极适宜大蒜生长。全县20个乡镇，每个乡镇都有大蒜种植，其中：官渡、韩寺、大孟、刘集、雁鸣湖、姚家、万滩、狼城岗、城关等乡镇已形成规模化种植，且逐年扩大。随着地膜覆盖、异地选种、适期早种、后期科学管理等技术的全面推广，大蒜产量和品质将不断提高。这就是说，在中牟开发大蒜深加工项目具有得天独厚的资源优势，这一优势是其它地方无法具备和不能比异的。

中牟大白蒜是1980年开始由河南省科学院生物研究所与中牟县外贸公司联合培育的，1984年大面积推广，并开始出口。中牟大白蒜与其它外地蒜相比，具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹 、弹性好、耐贮运之特点，因而，广受国内外客商的青睐。自1991年以来，内销和外贸出口总量均在10万吨以上，内销全国各省市，远销世界五大州16个国家和地区，出口量约占全国大蒜出口量的三分之一，是河南省农业的名牌产品，曾获得马来西亚国际食品博览会金奖。

大蒜营养丰富，不仅是上成的调味品，也是很好的食用品。现代科学分析证明，大蒜含有蛋白质，味道香辛，是人们喜欢的调味佳品和食用品。大蒜不仅可供食用，而且自古以来即作为药用，经科学分析，大蒜除含有多种物质外，还含有一种可贵的植物杀菌素---大蒜素，有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌、链球菌、脑膜炎、肺炎双球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核等杆菌、霉菌等均有良好的杀灭作用。在国外，巴西医生曾报告，用大蒜治疗400名肠道感染病患者；都获得痊愈；1965年苏联受流行性感冒的袭击，把大蒜作为医疗药用，效果极佳。据研究，大蒜中含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成份。新鲜大蒜汁可以抑制人体产生抗癌干扰素，防止癌细胞扩散，延缓病情的发展。大蒜能降低血液内脂肪沉积，防止血管阻塞，可用于防治心脏冠状动脉栓塞。总之，大蒜的食用价值和药用价值相当广泛，围绕大蒜开展深加工，项目具有很大的选择性。即使加工蒜片、蒜粉、蒜粒等进行食用调味品开发，亦可提炼大蒜素从事制药生产。

所获荣誉：2020年9月，选入2020年第二批全国名特优新农产品名录。

中牟大白蒜的基本介绍

中牟大白蒜是1980年开始由河南省科学院生物研究所与中牟县外贸公司联合培育的，1984年大面积推广，并开始出口。中牟大白蒜与其它外地蒜相比，具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹 、弹性好、耐贮运之特点，因而，广受国内外客商的青睐。

营养价值

现代科学分析证明，大蒜含有蛋白质，味道香辛，是人们喜欢的调味佳品和食用品。大蒜不仅可供食用，而且自古以来即作为药用，经科学分析，大蒜除含有多种物质外，还含有一种可贵的植物杀菌素---大蒜素，有强烈的杀菌作用。

产品特点

感观特色：

蒜头大，直径在5cm以上（特级或一级）的蒜头占80%以上，蒜头表皮紧裹，蒜皮洁白，弹性好，耐贮运；蒜瓣排列紧密，坚实饱满，色泽纯正，外层8至10瓣，内层4至6瓣，有光泽；味鲜、辛辣、纯正、无异味。

历史民俗

大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。

中牟自公元113年开始就有种植大蒜的记载，至今已有2000多年的历史。中牟大白蒜常年种植面积2万公顷以上，涉及全县17个乡镇，产量40万吨，现已成为当地农民的主要经济支柱。中牟大白蒜以其皮白、皮薄、头大、质佳、味浓、高产、保健而享誉海内外，被国家列为全国优质大蒜出口创汇基地。近年来，中牟县政府高度重视大蒜种植业的发展，从政策、资金上给予倾斜，成立农业标准化推进委员会，设立大白蒜办公室，还成立了中牟大白蒜研究会及大白蒜保鲜协会，为中牟大白蒜发展提供坚强有力的组织保障。中牟县质量技监局也大力推广标准化种植，申办了中牟大白蒜国家标准化示范项目，制定了中牟大白蒜国家标准，不断改进种植技术，提高中牟大白蒜的品质。

中牟大白蒜的获奖荣誉

中牟大白蒜是河南省农业的名牌产品，曾获得马来西亚国际食品博览会金奖。

中牟县是全国主要的大蒜生产基地和出口创汇基地。上世纪80年代初，中牟大蒜就行销全国各地并进入国际市场，每年有20万吨销往东南亚、欧美等十多个国家和地区，以其优异的品质博得盛誉。80年代中后期，大蒜成为农业支柱产业，年均产值2.5亿元左右，为全县农民人均增收870元。中牟大蒜的发展也带动了周边地区大蒜种植，新郑市、杞县、尉氏县、鲁山县经常来中牟县聘请技术人员、购买蒜种、销售大蒜。中牟大蒜1993年获马来西亚农业博览会金虎奖；1999年获昆明世界园艺博览会银奖；2000年11月20日，经国家科委星火计划审查批准，获准使用“中牟大白蒜”商标，开始走品牌化经营道路。