杞县大蒜【河南特产】【开封特产】

杞县大蒜【河南特产】【开封特产】

杞县大蒜已有一千多年的莳植汗青。经由历久的经心培养，现已成为独具特色的土特产物，在国表里市场上享有盛誉，产物远销英、美、香港和东南亚等国度和区域。

杞县大蒜的重要特点是个大瓣大、蒜肉皎洁皎洁、鲜差不多爽利、辛辣味香，尤以吃过生蒜后，口腔中不留异味而遭到迎接。杞县大蒜含有雄厚的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C、等多种养分物质，它不仅是人们喜欢的调味品，而且另有较高的药用价值，现代医学以为，大蒜生辛热、熟甘温、有小毒，具有杀虫除湿，温中消食，清热解毒，破恶血、止痛等功用，对治疗痛肿疗毒、水气肿满、腹泄痢疾，腹中冷痛等症均有疗效。

杞且大蒜生食香辣适口，开胃提神，到场肉中可调味去腥，用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、绿蒜、什锦菜等都别个风味。如今，杞县已被中国粮油进出口公司选定为大蒜出口重点县。

杞县大蒜百科

杞县大蒜 ，河南省开封市杞县特产。

杞县大蒜，河南省开封市杞县特产，全国农产品地理标志。

杞县地处北温暖温带地带，日照年均2292时，日照率51%，杞县属豫东平原的组成部分，适宜种植大蒜。杞县大蒜已有2000多年的栽培历史。杞县大蒜为紫皮蒜和白皮蒜两种。紫皮蒜鳞茎外皮稍显紫色，皮较厚，耐贮性能强。杞县大蒜，蒜头个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、蒜汁稠粘、有独特的香辣风味、营养丰富等特点。

2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“杞县大蒜”实施农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

产品特点

品质特性

杞县大蒜为紫皮蒜和白皮蒜两种。紫皮蒜鳞茎外皮稍显紫色，皮较厚，耐贮性能强。白皮蒜鳞茎外皮纯白色，皮稍薄。蒜头有两层蒜瓣，外瓣大里瓣稍小，围绕蒜苔座生在茎盘上，每头蒜有蒜瓣10-20粒。杞县大蒜，蒜头个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、蒜汁稠粘、有独特的香辣风味、营养丰富等特点。

药用价值

杞县大蒜富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、大蒜素等，集100多种药用和保健成分于一身。其中含多种硫挥发物，如二烯丙基一硫化物、甲基烯丙基二硫化物、二甲基丙三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚（大蒜素）等；氨基酸17种，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高；富含超氧化物歧化酶、蒜苷酶等多种酶。富含多种维生素，如VA、VB1、VB2、VB6、VC、VE。含多种矿物质元素，如钙、铁、磷、钾、钠等；含多种微量元素，如钼、铜、镁、锌、硒、锗等等，其中硒、锗含量较高。所以杞县大蒜具有防癌、抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积和预防疾病与保健作用，同时对预防心脏病及血液循环系统疾病亦有良好效果。

杞县大蒜已有2000多年的栽培历史。

20世纪50年代末60年代初，中国高等院校蔬菜栽培学，曾把杞县大蒜品种及其栽培方法收录其中。

2001年9月份，杞县成立了杞县大蒜协会。每年召开1-2次协会交流大会，对大蒜产、供、销及加工业的发展意见和建议进行交流和探讨。

2001年11月，杞县承办了全国蔬菜协会委员会工作会议。

2007年5月18日，杞县举办了“中国杞县第一届大蒜节”。

2008年6月12日，杞县举办了“中国杞县大蒜经贸洽谈会”。

2008年6月1日，杞县在互联网上开通了“中国杞县大蒜网”网站。

2001年，杞县大蒜种植面积已达近40万亩。

截至2008年底，杞县大蒜种植面积达到60万亩，年产大蒜80万吨。杞县已建成大蒜冷藏保鲜库600多座，年贮藏能力达到25万吨。建成蒜片、蒜米、蒜粒、蒜油等加工企业80多家，年加工能力5万多吨。已在全国20多个大中城市设立了大蒜销售网点，且远销到美国、欧洲、日本、韩国、东南亚、印尼等几十个国家和地区，每年直接间接出口大蒜制品25多万吨。

截止2022年，杞县大蒜种植面积70多万亩，产量90多万吨，均居全国县域首位；仓储能力100多万吨，年加工40万吨，年交易200万吨，被评为国家级出口大蒜质量安全示范区；与中国农业大学、省农科院合作建成了教授工作站、大蒜研发中心、成果转化基地；河南省唯一一家大蒜及大蒜制品质量监督检验中心落户杞县，杞县大蒜被评为“全国地理标志产品”，品牌价值达51.56亿元。

荣誉

2001年，杞县大蒜被河南省质检局认定为大蒜无公害生产基地。

2001年11月29日，杞县大蒜经河南省质检局批准通过了“无公害产品”认证。

2002年5月28日，杞县大蒜经国家质量监督检验检疫总局认定为全国第一家荣获“原产地标记注册认证”的蒜类产品(证号：0000040）。

2002年6月28日，“金杞”牌大蒜商标正式通过中华人民共和国工商行政管理总局核定注册（证号：1797632）。

2003年5月，“金杞”牌大蒜被评为中国百姓最喜爱的农产品，荣获“中国蒜王”称号。

2003年11月，“金杞牌大蒜”被评为中国“名优产品”，荣获证书。

2003年和2006年，杞县大蒜连续两次荣获河南省“名牌农产品”荣誉称号。

2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“杞县大蒜”实施农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日，杞县大蒜入选中国农业品牌目录。

2020年7月27日，杞县大蒜入选中欧地理标志第二批保护名单。

杞县大蒜，一般在9月中下旬-10月播种，翌年5月中旬成熟。蒜头收获应及时。大蒜在收获晾干前，营养物质仍在继续运转，外蒜皮和内蒜皮继续变薄，呈现过熟现象。蒜皮太薄易破，不能保护蒜瓣，蒜瓣易受机械创伤，感染霉菌腐烂。因此，收获后立即去蒜胡须和蒜茎杆，使须根和内外蒜皮失水干缩，终断营养物质的运转。蒜胡须一定去干净，蒜茎留1.5-2厘米长。切过根须后用蒜叶盖住蒜头搭凉棚，分层晾晒，切勿直接暴晒蒜头，层积不能太厚，避免捂霉。商品蒜自五月中旬收获后，晾晒到8成干，装袋码堆贮放，避免蒜头开炸，影响大蒜商品质量。销售时装标准袋，或标准箱，每标准袋10千克、20千克，每标准箱5千克、10千克。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（杞县大蒜名称和公共标识图案组合标注型式）。

杞县大蒜的基本介绍

杞县大蒜，河南省杞县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。大蒜在杞县种植历史悠久，气候条件优越，是“全国园艺产品出口示范区”、大蒜无公害生产基地县，加上先进的栽培技术所生产出的杞县大蒜，以其独特的辛辣风味，个大、色白、皮厚、不散头、耐贮藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富，享誉海内外，受到各地客商及消费者的青睐，获“原产地地理标志”、拥有外贸直接出口配额经营权，“金杞”牌大蒜获无公害农产品认证。

营养价值

杞县大蒜个大瓣大，蒜肉洁白，肉质细腻，鲜美爽脆，味香辛辣，易于食用，尤其吃过生蒜瓣后，口腔中不留异味而受欢迎。它是一种优良的大蒜品种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、B、C等多种营养物质。它不仅是人们喜爱的调味佳品，而且还具有较高的药用价值。现代医学认为，大蒜辛热，具有杀虫除湿、温中消食、清热解毒、破恶血、止痛等功效，对治疗痛肿疗毒、水气肿满、腹泻痢疾、腹中冷痛等症状均有疗效。

获奖荣誉

杞县优越的气候，加上先进的栽培技术所生产出的杞县大蒜，以其独特的辛辣风味，个大、色白、皮厚、不散头、耐贮藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富，享誉海内外，受到各地客商及消费者的青睐。2001年获中华人民共和国进出境检验检疫局“原产地地理标记认证”证书；获大蒜外贸直接出口配额经营权证书；获“全国园艺产品出口示范区”证书；“金杞”牌大蒜获国家工商总局条码认证；大蒜无公害生产基地县；“金杞”牌大蒜获无公害农产品认证。