印度魔鬼椒-印度断魂椒-魔鬼辣椒【亚洲特产】【印度特产】
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威 机构检测显示：每单位 “魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。印度魔鬼椒是世界上第二辣的辣椒（第一为云南“象鼻涮涮辣）。品尝时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。
印度“断魂椒”，多年来始终排名世界第二辣。 2000年，印度在一次实验中发现，印度“断魂椒”辣度超过了100万个单位，辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。近日，它终于超越了墨西哥“魔鬼椒”，成为《吉尼斯世界纪录大全》记载的世界上最辣的辣椒。 新墨西哥大学专家鲍斯兰德接受采访时说，依据国际评估辣椒辣度的标准，印度“断魂椒”的辣度为1001304个单位，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000个单位。
“断魂椒”以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区。现在，这种辣椒已经成为阿萨姆地区食品业主要原料来源之一。
印度计划用世界最辣魔鬼椒打造新型手榴弹
印度军方23日说，打算利用世界最辣的魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。
东北部地区阿萨姆邦-门发言人R·卡利亚上校告诉美联社记者：“印度多家国防实验室经过测试，认定辣椒手榴弹适合使用。国防研究和发展组织研究人员认可这一结论。”
国防研究和发展组织生命科学部负责人R·B·斯里瓦斯塔瓦说：“这肯定会成为一种有效而无毒的武器。它的辣味能让-窒息，迫使他们离开藏身之处。”
魔鬼椒种植于印度东部地区，2007年经吉尼斯世界纪录评定为世界最辣辣椒。按照斯科维尔辣度检测体系，魔鬼椒辣度超过100万，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。
斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。
魔鬼辣椒的基本介绍
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”。
营养价值
含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。
产品特点
“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦山区。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过 100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。
历史民俗
“魔鬼辣椒”最奇特的用途，是用来治胃病。按照中医理论，辛辣伤胃，但当地人介绍，他们天天都吃这种辣椒，得胃病的却很少。如果有人外出患上胃病，他们便让病人大嚼生红辣椒，过不了多久，胃病便消失得无影无踪。当地人开玩笑地说：“魔鬼辣椒连魔鬼都能吓跑，小小胃病还怕制服不了？”
魔鬼辣椒的获奖荣誉
印度“断魂椒”，曾多年来排名世界第一辣。 2000年，印度在一次实验中发现，印度“断魂椒”辣度超过了100万个单位，辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。近日，它终于超越了墨西哥“魔鬼椒”，成为《吉尼斯世界纪录大全》记载的世界上最辣的辣椒。 新墨西哥大学专家鲍斯兰德在接受采访时说，依据国际评估辣椒辣度的标准，印度“断魂椒”的辣度为1001304个单位，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000个单位。
品尝吃法
除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。
一般认为，胃病患者最忌食辛辣食品，但印度出产的一种辣椒却是治胃病的良药。这种生长在印度东北部阿萨姆邦山区的红辣椒，拇指大小、奇辣无比，被称为“魔鬼辣椒”。当地人顿顿饭都离不开这种辣椒，他们就像山东人大饼卷大葱一样，用饼卷着红辣椒生吃。
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发表于2023-06-09 at 10:48 沙发
魔鬼椒
世界第一辣椒
世界第一辣的辣椒
吃魔鬼椒视频
魔鬼辣椒
发表于2023-07-20 at 08:47 板凳
印度断魂椒
印度东北部阿萨姆省附近，长期以来以产茶闻名，但其实还有一项不为外人所知的特产–“鬼椒”(bhut jolokia)又名断魂椒。当地政府及农民正摩拳擦掌，打算将这项”辣死人不偿命”的农作物推广到全世界。
鬼椒到底有多辣?它的名称其实就是答案：一种说法是，因为吃了就会变成”鬼”，另一种则指它比鬼还可怕。但在当地人眼中，奇辣无比的鬼椒不管是生吃、腌渍或制酱，均美味无比，还可以拿来治疗肠胃不适、对抗酷寒。
由于该地区交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美国学者培育测试后，发现辣度竟然高达1001304斯科维尔单位–调味辣酱顶多2500斯科维尔，一般墨西哥辣椒也才1万斯科维尔。数据经过吉尼斯世界纪录确认后，鬼椒当时已正式成为”世界最辣辣椒”(现今最辣的是【龙息辣椒】，辣度为2483584斯科维尔单位)。[1]
对于这块区域来说，一方面由于种族上比较接近中国及缅甸，因此中央政府爱理不理，另一方面长期动乱，20多个民兵团体天天杀人放火，种种结果造成贫穷线以下的人口高达三分之一。但鬼椒的声名大噪，让他们重燃信心，希望在阿萨姆茶逐渐没落之后，鬼椒可以取而代之，成为新一代的主力经济作物，为当地增加更多工作机会。
当地食品业者Frontal AgriTech的总经理塞吉亚表示，「鬼椒的潜力无穷」;去年他们卖出约1吨鬼椒；但今年知名度大增后，年销量已上升到10吨，出口地区也增加到10多国。
塞吉亚说，尽管受限于法令规定，出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯；用于调味时，由于鬼椒的超高辣度，食品制造商只需少量鬼椒，就可达到大量普通辣椒的效果。
发表于2023-07-20 at 08:47 地板
常见辣椒的辣度值
以下均为”史高维尔指标”
2483584龙息辣椒(The Dragon’s Breath)
1569300卡罗来纳死神(PuckerButt Pepper Company)
1460000特立尼达蝎子布奇T(Trinidad scorpion Butch T)
1359000娜迦毒蛇(Naga serpent)
1001304印度鬼椒 (bhut jolokia)
855,000 纳加·久洛奇亚辣椒(Naga Jolokia)
350,000 – 580,000 沙维那红辣椒 100,000 – 350,000 哈瓦纳辣椒
100,000 – 325,000 苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒(Scotch Bonnet)
100,000 – 225,000 鸟眼辣椒(Bird’s Eye)
100,000 – 200,000 牙买加辣椒
100,000 – 125,000 美国卡罗莱纳·卡宴辣椒
95,000 – 110,000 巴哈马辣椒(Bahamian)
90,000 Dave’s Ultimate Insanity Sauce
85,000 – 115,000 塔比彻辣椒(Tabiche)
50,000 – 100,000 泰国辣椒、墨西哥奇特品辣椒(Chiltepin)
50,000 Dave’s Insanity Sauce
40,000 – 58,000 皮奎辣椒(Piquin)
40,000 – 50,000 猛辣红椒(Super Chili Pepper)、三鹰唐辛子
30,000 – 50,000 卡宴辣椒(Cayenne)、塔巴斯科辣椒(Tabasco)
30,000 朝天椒
15,000 – 30,000 迪阿波辣椒(De Arbol)
12,000 – 30,000 曼扎诺辣椒(Manzano)、味椒盐
7,000 – 8,000 塔巴斯科-哈瓦那辣椒酱(Tabasco habanero)
5,000 – 10,000 热蜡辣椒(Hot Wax)
2,500 – 8,000 墨西哥哈拉贝纽辣椒(Jalape?o)、三鹰唐辛子
2,500 – 5,000 墨西哥瓜希柳辣椒(Guajillo)、塔巴斯科辣椒酱
1,500 – 2,500 塔巴斯科-契普拉辣椒酱(Tabasco chipotle)
1,200 – 1,800 塔巴斯科-大蒜辣椒酱(Tabasco garlic)
1,500 – 2,500 若可蒂洛辣椒(Rocotillo)
1,000 – 2,000干辣椒(Pasilla Chile)、安可辣椒(Ancho)
1,000 – 2,000 墨西哥波布拉诺辣椒(Poblano)
700 – 1,000 科罗拉多辣椒(Coronado)
600 – 1,200 塔巴斯科-绿辣椒酱(Tabasco green)
500 – 2,500 阿纳海辣椒(Anaheim)
500 – 1,000 新墨西哥辣椒(New Mexico)
500 – 700 圣太菲辣椒(Santa Fe Grande)
100 希腊金椒(Pepperoncini)、多香果
0甜椒