益都红辣椒【山东特产】

 小吃大全   2023-12-01 14:17   465 views 人阅读  0 条评论

益都红辣椒【山东特产】

益都红,茄科辣椒属植物。

益都红是辣椒的一个品种,该品种是山东省传统的品种,最早产于山东省的益都县(今青州市),所以取名益都红,该品种的特点为干鲜两用,成熟后紫红色,口感属于微辣性,香辣,是加工色素和食用的最好的品种。

益都红辣椒在中国最早产于山东省青州市(原益都县)北部平原,栽培历史已达180余年,其性状长羊角形,色泽紫红,果肉肥厚,油分足,水分少,干物质含量达16%~20%,辣味适中,香气极浓,具有独特风味。出口历史达70年之久。

形态特征

一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。

叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4~13厘米,宽1.5~4厘米,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;叶柄长4~7厘米。

花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,长3~5毫米,淡黄色。花果期5~11月。

益都红有明显的主根和很多的侧根及根毛,主根受伤后,侧根发生较快,故移栽成活率较高。茎上不易产生不定根。从第12节~14节开始分枝,第1次分枝多为2条,第2次分枝多为4条~6条。叶呈卵圆形或长卵圆形,单叶互生,叶脉明显,叶面较光滑。花冠白色,果实呈羊角形,长8厘米~15厘米,鲜椒青绿色,成熟后呈红色或暗红色。

生长环境

温度。发芽适温为25℃,低于15℃发芽困难。植株生长期白天适温为22℃~28℃,夜间为15℃~20℃,低于15℃或高于35℃时,开花授粉不正常,常造成落花落果。

光照。属短日照作物,在每天10小时~12小时的光照条件下,开花结果早而正常,但对较长的日照也能适应。要求中等强度的光照,光照不足会降低坐果率;强光直射,植株生长减缓,果实易发生日灼病。

水分。根系较弱,既不耐旱也不耐涝,需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水,田间积水数小时,植株就会萎蔫,严重时成片死亡。

土壤。益都红辣椒对土壤条件的要求不甚严格,沙土、壤土、砂姜黑土均可种植。在不很肥沃、但含钾较丰富的土壤条件下,栽培的辣椒植株小而紧凑,结果少而集中,其椒果色泽浓,辣椒素含量高,品质好。

益都红辣椒的正常成熟时间在霜降前,如遇干旱年份,收获时间可提前到秋分前后。收获的标准应掌握在80%的辣椒变红。收获方法是连根刨出,摆在田间晒2天~3天,然后运到村头场上,竖放成一片。反复倒晒,直到叶子落净,再将辣椒植株堆垛。堆垛时先垫好垛底,一般垛底宽1.2米,高于地面30厘米~40厘米,长度视辣椒数量而定。将辣椒植株2株相对,根朝里,梢朝外,平放,垛高2米左右,上部覆盖防雨。在通风良好的条件下自然风干,待椒果干后,从植株上摘下、分级、包装、出售。

益都红鲜椒

博兴县是鲁西最大辣椒交易市场,年产5000吨以上,主要品种:益都红鲜椒,当日采摘,当日去把,当日装车,欢迎新老客商前来采购。

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