临武大冲辣椒【湖南特产】【郴州特产】
一.产品介绍
大冲辣椒果实簇生、羊角形,果实直顺或稍弯曲,果长5~7 cm,平均单果重3g左右,色泽鲜红油亮,皮薄肉厚、味道辛香,辣中带甜。
二.自然生态环境和人文历史因素
大冲辣椒主产区位于南岭山脉东段北麓临武县境内,海拔400~800m。属中亚热带向南亚热带过渡的季风性湿润气候区,年平均降雨量1719mm,年平均日照时数1636.5h,平均气温18.76℃,10℃年以上有效积温5929.18℃,无霜期313d, 7月至10月,日均昼夜温差9℃,平均湿度70%,土壤主要为山地黄壤、黄棕壤,土质疏松,肥力较高,通透性好,pH5.5~6.5,利于大冲辣椒果实着色和营养物质积累;武水与溪河等众多河溪分布全境,水质优良,灌溉便利。
地域范围
大冲辣椒农产品地理标志地域保护范围包括临武县所辖武水镇、南强镇、汾市镇、水东镇、金江镇、花塘乡、楚江镇、西山瑶族乡、万水乡、麦市镇、香花镇、镇南乡共12个乡镇,247个行政村(含居委会),地理坐标为东经112°21′19"~112°47′52″,北纬25°07′47″~25°35′22″;总保护生产面积3334公顷,现年总产量1.25万吨。
产品品质特性特征
4.1 外在感官特征:大冲辣椒果实簇生、羊角形,果实直顺或稍弯曲,果长5~7 cm,平均单果重3g左右,色泽鲜红油亮,皮薄肉厚、味道辛香,辣中带甜。 4.2 内在品质指标:维生素C含量≥150mg/100g,可溶性固形物含量≥6%,蛋白质含量≥1.2%,粗纤维≤10%。 4.3 安全要求:按照国家相关规定执行。
大冲辣椒的基本介绍
大冲辣椒是湖南省郴州市临武县大冲乡的特产。大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。湖南临武县大冲乡境内平均海拔800米,境内空气湿度相对较大,终年云雾缭绕;土质疏松,土壤多呈弱酸性,从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。
大冲辣椒主产区位于南岭山脉东段北麓临武县境内,海拔400~800m。属中亚热带向南亚热带过渡的季风性湿润气候区,土壤主要为山地黄壤、黄棕壤,土质疏松,肥力较高,通透性好,pH5.5~6.5,利于大冲辣椒果实着色和营养物质积累;武水与溪河等众多河溪分布全境,水质优良,灌溉便利。
临武县大冲辣椒产业的发展具有良好的经济效益,一般亩产1200~1500斤左右,每亩总收入可达6000元以上,经深加工,可增值一倍以上。目前,大冲辣椒产业已成为临武县农民增产增收的重要途径。小徐瓜瓜食品有限公司始终坚持以“公司 基地 农户”的产业化经营模式,目前种植基地已扩大到12个,面积4500多亩,直接签约农户达3530家,农民人均收入增加1600多元。
大冲辣椒农产品地理标志地域保护范围包括临武县所辖武水镇、南强镇、汾市镇、水东镇、金江镇、花塘乡、楚江镇、西山瑶族乡、万水乡、麦市镇、香花镇、镇南乡共12个乡镇,247个行政村(含居委会),地理坐标为东经112°21′19"~112°47′52″,北纬25°07′47″~25°35′22″;总保护生产面积3334公顷,现年总产量1.25万吨。
产品特点
大冲辣椒果实簇生、羊角形,果实直顺或稍弯曲,果长5~7 cm,平均单果重3g左右,色泽鲜红油亮,皮薄肉厚、味道辛香,辣中带甜。
获奖荣誉
大冲辣椒,2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
大冲辣椒酱的基本介绍
湖南临武县大冲乡境内平均海拔800米,境内空气湿度相对较大,终年云雾缭绕;土质疏松,土壤多呈弱酸性,从而使大冲辣椒具有质优味醇、颜色鲜红、皮薄肉脆、辛辣味香等特点。
大学生村官唐张鹏牵头组建的临武云露大冲辣椒专业合作社,在以大冲辣椒为主打产品的基础上,按季节性生产腌制辣椒、大头菜等灌装礼盒产品。
营养价值
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
产品特点
所产五爪朝天椒,鲜红油亮、辛辣、味香、久负盛名。
制作方法
精选产自临武的大冲辣椒,配以优质山茶油、大蒜、生姜,采用传统工艺,陶缸腌制恒温发酵,是目前市场上可直接食用辣椒酱产品中辣度最高的产品,通过了中国绿色食品发展中心绿色食品认证.
大冲辣椒酱的品尝吃法
1.拌饭吃 2.辣酱凉拌面 3.辣酱汤面 4.辣酱夹馍 5.辣酱馅包子 6.辣酱馅饺子 7.辣酱炒牛河 8.辣酱面包片 9.辣酱汤米粉 10.辣酱汤/火锅
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发表于2023-08-09 at 09:13 沙发
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