代县酥梨是山西省忻州市代县的特产。代县酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，曾多次在全国、省、市评比中夺魁，素有“黄土高原第一梨”之称。代县酥梨，誉满京华，其个头大，色泽...
2022年08月26日
2022年08月26日
和顺莜面栲栳【山西特产】
莜面栲栳其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：...
2022年08月26日
平遥拉条【山西特产】
拉面是山西的四大面食之一，通常是山西人用来招待客人的。拉面，平遥人家常的叫法是拉条。拉面就是拉拉扯扯而成，牵牵连连的意思，亲戚来了，尤其是女婿上门，过生日一般都...
2022年08月26日
摊摊【山西特产】
摊摊摊摊是人们非常爱吃的食品之一，尤其适宜老人小孩食用。但由于它制作麻烦，费时费力，一般情况下人们很少食用，但在每年的农历二月初二这一天，是家家必做，户户皆吃。...
2022年08月26日
巨乐哈密杏【山西特产】
大同县巨乐乡位于大同市东北端，晋、冀、蒙交界处，地理气候独特，交通便捷，历史上素有“花果乡”之称，所产哈蜜杏品质以其汁多、汁浓、汁甜、口感滑爽、外形圆光、色泽可...
2022年08月26日
酱梅肉【山西特产】
酱梅肉，是晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸，因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。大同民间宴席有杏梅肉，则用杏干相蒸，制法略同。相传，晋商常家的创业始祖常威，本一介书生，...
2022年08月26日
平遥油糕【山西特产】
【原料】软米一斤、红小豆（芸豆）三两【辅料】红糖六两、桂花酱少许【制法】把软米泡上一夜，再用清水冲两次，碾成细面。把小豆煮熟，放在筛子里拿木勺抿烂，再拿布包澄出...
2022年08月26日
广灵香菇【山西特产】
香菇隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。香菇又名香菌、香蕈、冬菇、花菇等。广灵香菇分析，每百克香干菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，钙124毫克，...
2022年08月26日
阳城大红袍花椒【山西特产】
大红袍花椒也是阳城的农业特色产业，“析城山”牌大红花椒系列产品潜力大，效益高，而且市场前景广阔，近年来，随着人民生活水平的提高，追求纯天然，纯绿色的意识逐渐增强
2022年08月26日
助马杏【山西特产】
位于马头山下助马堡南门外的河沟里，过去栽满了土杏。助马南沟藏风聚水，气候暖和水质好，属马头山矿泉水系，最适宜土杏生长。土杏易栽培，树令高。助马的土杏虽然“土”，...
2022年08月26日
大同小米粥【山西特产】
小米又叫谷米。“谷”什么时候在大同地区开始种植,现在已无可查证。唐代诗有“春种一粒粟,秋收万颗粮”的句子,这里提到的“粟”就是谷子。谷子越成熟,头越倾向大地,不...
2022年08月26日
新荣地皮菜【山西特产】
地皮菜是附着寄生在荒野地面上的可食菌类物质。形似木耳、食之像菜，故新荣人称之为“地皮菜”。地皮菜，在每年“春雷”未开响之前的第一场雨后，采拾的品质最佳。地皮菜可...
2022年08月26日
灵丘荞麦【山西特产】
荞麦食味清香，是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、...
2022年08月26日
孝义面塑【山西特产】
面塑，顾名思义，是用面经过造型艺术加工后美化的民间蒸面食品。孝义的面塑俗称面花，它不仅是香甜美味的面食，而且还是一年当中所有重大节庆必不可少的参与者，是孝义人联...
2022年08月26日
宁武水饺【山西特产】
宁武水饺是山西省忻州市宁武县的特产。宁武人称饺子为“扁食”，其特点是：皮薄、馅大、肚儿圆。在宁武县，饺子成为宴席、婚嫁、喜庆节令、迎宾的美食。说起水饺，各地又有...
2022年08月26日
汾西核桃【山西特产】
汾西核桃是山西省临汾市汾西县的特产。汾西核桃树体生长茂盛，抗风耐寒，优质丰产，果型美观，果实个大、皮薄，易取仁，色泽白，口感香等优良性状，在国内外享有很高声誉。
2022年08月26日
芮城屯屯枣【山西特产】
屯屯枣，也称圆枣，果实大而短，呈短圆柱形，纵横径为3．2X3．4平方厘米，横径大于纵径，单果重18克左右，特大果可达30克以上。果实大小均匀，浅红色，肉厚核小，...
2022年08月26日
恒山黄花菜【山西特产】
黄花菜是一种花卉珍品蔬菜，当地人也叫“金针菜”、“忘忧草”。鲜黄花菜鲜食易中毒，它的有毒成份在高温60度时可减弱或消失。食用时，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下...
2022年08月26日
北捍苹果【山西特产】
北捍苹果是山西省临汾市翼城县北捍村的特产。北捍苹果均为无公害纸袋苹果，个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适合，咬一口细脆津纯，清香甜蜜且果肉硬度...
2022年08月26日
繁峙炸油糕【山西特产】
繁峙人所吃的糕，不是南方人吃的糯米糕，也不是晋南人吃的白面开水烫的糕，而是软黍米做的糕。糕作为繁峙的特产，它软绵利口，清香横溢，做主食它荤素皆可，老少皆宜，四季...
2022年08月26日
广灵黑木耳【山西特产】
黑木耳生长于栎、杨、榕、槐等多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌...
2022年08月26日
谷面糊糊【山西特产】
谷面糊糊是灵丘别具风味的传统小吃。谷子是灵丘的主要农作物之一，种植年代历史久远，种植面积很广，尤其在县城周围的平川地区种植得更多，产量也很大。在旧社会，谷面糊糊...
2022年08月26日
圪搓搓【山西特产】
把山药蒸熟并稍过头，俗称蒸得油了，捣成囊糕，和入莜面或白面，搓成圪搓搓蒸熟即成。可用蘸汤调着吃，也可加入调料炒吃。(暂无图片，欢迎提供。)下一篇：莜面鱼鱼
2022年08月26日
骨累【山西特产】
骨累是最具代表性的灵石风味食品之一，酥软可口，营养丰富，是广受人们赞誉的美味佳肴〃。清光绪二十六年十一月初六日，慈禧与光绪皇帝西行西安路经灵石，在两渡官宦世家何...
2022年08月26日
桑椹汁【山西特产】
阳城县盛产桑树，有“华北蚕桑第一县”之美誉，桑椹资源十分丰富。桑椹，桑科植物中白桑的近成熟干燥的聚花果，含芸香苷、花色素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等成分。...
2022年08月26日
霍州豆腐【山西特产】
霍州豆腐是山西省临汾市霍州市的特产。霍州豆腐，色泽乳白，柔软韧劲，细嫩光润，清香可口。因制作时不用石膏点卤，而用当地独特的老卤水点制，所以霍州豆腐不苦不涩，没有...
