2023年07月06日

北京烤鸭-老北京烤鸭【北京特产】

北京烤鸭-老北京烤鸭【北京特产】 北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 相传，烤...

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2023年06月10日

怀柔板栗【 北京特产】【怀柔特产】

怀柔板栗【 北京特产】【怀柔特产】 怀柔板栗为地理标志证明商标。 怀柔板栗营养丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。据记载，清代慈禧为了延年益...

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2023年04月23日

酸豆汁【北京特产】【北京美食】

酸豆汁【北京特产】【北京美食】 豆汁这东西，不要说是外地人，就是自称是“北京人”的新北京人（49年以后迁居北京），都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来...

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2023年04月19日

炒麻豆腐【北京特产】【北京美食】

炒麻豆腐【北京特产】【北京美食】 炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子...

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2023年04月18日

北京年糕【北京特产】【北京美食】

花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。

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2023年04月18日

旋粉【北京特产】【北京美食】

原料[花椒][黄花][香菜][木耳][口蘑][姜末][酱油][精盐][味精][明矾][芝麻油][干淀粉]掌故说明北京夏令传统的风味小吃。旋粉粉皮青白色，半透明状...

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2023年04月18日

奶油炸糕【北京特产】【北京美食】

北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾...

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2023年04月18日

酥盒子【北京特产】【北京美食】

原料配方皮料：特制粉21千克食油3千克白糖1千克炸制用油12千克干面2千克酥料：特制粉26千克食油11千克馅料：枣泥馅30千克制作方法1.和皮(制酥)：制水油面...

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2023年04月18日

老北京面茶【北京特产】【北京美食】

老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗

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2023年04月18日

艾窝窝-爱窝窝【北京特产】【北京美食】

艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间...

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2023年04月18日

卤煮火烧【北京特产】【北京美食】

卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠...

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2023年04月09日

北京炒肝【北京特产】【北京美食】

北京炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会...

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