八珍糕【江苏特产】【苏州特产】 八珍糕以粮食、粮类、油脂为基本原料，配以有疗效的食物为辅料。苏州稻香村制作的八珍糕，采用清代民间验方，选配了五味食品兼药物，如淮...
2023年01月07日
2023年01月07日
米风糕【江苏特产】【苏州特产】
米风糕【江苏特产】【苏州特产】 “周万兴”在玄妙观正南面的宫巷里，是家百年老店。该店所卖的米风糕，松软清香，入口甘甜，别有风味。初出蒸笼的米风糕，大如圆盘，高及...
2023年01月07日
枫镇大面【江苏特产】【苏州特产】
枫镇大面【江苏特产】【苏州特产】 枫镇大面以面条为主制作而成，是江苏一带的名吃。枫镇即枫桥，是举世闻名的寒山寺所在地。相传太平天国时期，有两兄弟在枫镇合伙开了一...
2023年01月07日
虾子茭白【江苏特产】【苏州特产】
虾子茭白【江苏特产】【苏州特产】 虾子茭白是以茭白、虾子为主料，以黄酒、酱油、味精半匙、细盐等为辅料制作的菜品。 选料：净茭白500克，虾子（干虾卵）15克。 ...
2023年01月07日
细露蹄筋【江苏特产】【苏州特产】
细露蹄筋【江苏特产】【苏州特产】 细露蹄筋是宴席中一道必备的中高档炒菜。蹄筋有鲜、干两种，鲜蹄筋用清水浸泡即可使用，干蹄筋需经过水发、油发、盐发三种方法泡发才能...
2023年01月06日
祥鑫鸡爪【江苏特产】【苏州特产】
祥鑫鸡爪【江苏特产】【苏州特产】 祥鑫鸡爪,号称排名前十的苏州当地特色小吃。祥鑫鸡爪,这鸡爪是苏州人的最爱,外地游客必带的小吃。 店名：祥鑫饮食店 别名为祥鑫鸡...
2023年01月06日
苏州卤鸭【江苏特产】【苏州特产】
卤鸭是松鹤楼的传统名肴，是苏州著名的冷菜。苏州旧时民间农间六、七月有“火神素”、“接雷素”的习俗，吃素斋前先去玄妙观“火神殿”、“雷尊殿”进香。《清嘉录》载：“...
2023年01月06日
太湖莼菜汤【江苏特产】【苏州特产】
莼菜汤太湖莼菜素与鲈鱼齐名，《晋书》中曾有这增的记载：西晋文学家张翰在北方做官，时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼，竟然弃官回了江南故乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的...
2023年01月06日
鸡油菜心【江苏特产】【苏州特产】
鸡油菜心也是石家饭店十大传统名菜之一。用青菜烹饪出名肴，这也是苏州菜一大特色。苏州青菜中有一种小上菜，柄短叶丰，取菜心，在根部削成橄榄型并将十字花剖开，切平叶尖...
2023年01月06日
白汁圆菜【江苏特产】【苏州特产】
甲鱼，历来视为滋补品，背甲能入药。吴地素有“清炖甲鱼”补身子的习俗，清代袁枚《随园食单》亦列有“汤煨甲鱼”、“全壳甲鱼”，此菜选用重750克左右的活甲鱼，宰杀后...
2023年01月06日
潘玉麟糖粥【江苏特产】【苏州特产】
潘玉麟糖粥【江苏特产】【苏州特产】 逛皮市街“必去”，就在“花鸟市场北门那里”。卖的是“很正宗”的苏州甜食，糖粥“用糯米熬出来”，浇上又“稠”又“厚”的豆沙，拌...
2023年01月06日
凤穿牡丹【江苏特产】【苏州特产】
凤穿牡丹【江苏特产】【苏州特产】 “凤穿牡丹”是苏州地区的一道古老名菜。这大概是苏州厨师受到“象牙鸡条”一菜的启示吧。 据传，“象牙鸡条”出自隋朝末年。隋炀帝杨...
2023年01月06日
西瓜鸡【江苏特产】【苏州特产】
西瓜鸡【江苏特产】【苏州特产】 西瓜鸡是苏州的时令名菜，曾风行过四五十年，由于只能在夏天吃，又要当天煮当天吃，不能贮存，不能携带，所以知道的人还不多，吃过的人当...
2023年01月06日
酱汁肉【江苏特产】【苏州特产】
酱汁肉【江苏特产】【苏州特产】 酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。 苏州酱汁肉，最有...
2023年01月06日
苏州茭白【江苏特产】【苏州特产】
苏州茭白【江苏特产】【苏州特产】 茭白又名菰、茭瓜、茭笋，系多年水生植物，禾木科。食用部分是其肉质茎，又称茭肉。茭白洁白柔嫩，肉质糯软，甘美可口，风味甚佳，入口...
2023年01月06日
姑苏豆腐花【江苏特产】【苏州特产】
姑苏豆腐花【江苏特产】【苏州特产】 “豆腐花”是姑苏的风味小吃，是价廉物美的早餐佳品。一九八五年十月，世界著名建筑大师、美籍华人贝聿铭先生到故乡苏州会友、参拜家...
