2023年02月14日

三及第sanjipiai【广东特产】【梅州特产】

蕉岭人的一天是从三及第开始的。不管是在家中，还是到早餐店，三及第绝对是主角。一碗鲜美的三及第，一碗白米饭，夯实了肚子，蕉岭人仿佛就有了意气，意气风发开始新一天的...

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2023年02月12日

客家酿酒-梅州客家娘酒【广东特产】【 梅州特产】

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒。客家娘酒是我国最古老的酒种之一，足足有五千年的历史，据［嘉应州志］中的记载，早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句，说明客家...

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2023年02月04日

大埔老鼠粄【广东特产】【梅州特产】

老鼠粄，源于大埔一带，相传在客家地区已有数百年的历史，因为两端尖，形似老鼠，客家人又惯称“粉”为“粄”，因此称之为老鼠粄。后来传至广州、台湾、马来西亚、香港等地...

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2023年01月31日

百花酿香芋【广东特产】【梅州特产】

百花酿香芋【广东特产】【梅州特产】 百花酿香芋是一道风味十足得我佳肴名菜，也是十分可口的美食品，其香芋更是一种品质十分卓越的佳品，其富含的维生素和矿物质也是十分...

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2023年01月31日

畲江工艺品 【广东特产】【梅州特产】

畲江工艺品 【广东特产】【梅州特产】 畲江工艺品，畲江镇素有工艺编织传统习惯，且木、竹、藤等工艺资源比较丰富，是广东省的工艺专业镇。工艺品产业的发展解决了全镇近...

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2023年01月31日

梅州盐锔鸡【广东特产】【梅州特产】

梅州盐锔鸡【广东特产】【梅州特产】 盐锔鸡则是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后凉干，然后用抹涂少...

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2023年01月31日

柚皮凉果【广东特产】【梅州特产】

柚皮凉果【广东特产】【梅州特产】 柚皮凉果作为梅州特产的利市柚果，选用优质沙田柚皮，对传统的腌制工艺进行革新，经科学方法加工精制而成，使产品仍保留原果风味。据《...

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2023年01月31日

清水鲩圆【广东特产】【梅州特产】

清水鲩圆【广东特产】【梅州特产】 鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头，尾、鳍、翅、皮、骨，切成鱼片，用刀剁成肉泥，加上雪粉，胡椒，白盐、味精作配料，拌匀...

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2023年01月31日

丙村沙田柚【广东特产】【梅州特产】

丙村沙田柚【广东特产】【梅州特产】 丙村沙田柚的基本介绍 沙田柚，原名并不如此，它有着个更形象、更有趣的俗称——羊额子。因为柚子倒立着的样子，外形看似山羊的额头...

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2023年01月31日

梅州梅花【广东特产】【梅州特产】

梅州梅花【广东特产】【梅州特产】 梅州市自古以来就有“梅花之乡”的称谓。域内多见古梅。1993年，梅花被评为梅州市市花。被民间作为传春报喜的吉祥象征。 梅州历史...

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2023年01月31日

菊花糕【广东特产】【梅州特产】

菊花糕【广东特产】【梅州特产】 菊花糕是梅县特产之一，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。菊花糕早在一百多年前就已问世，至今盛产不衰。菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和...

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2023年01月30日

味窖粄【广东特产】【梅州特产】

味窖粄【广东特产】【梅州特产】 味窖粄是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油（...

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2023年01月30日

鸡颈粄【广东特产】【梅州特产】

鸡颈粄【广东特产】【梅州特产】 鸡颈粄是一种小吃，其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团，取一小团用双手压扁，放入热油锅里煎，一边煎一边用锅铲压拍，...

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2023年01月30日

西南金柚 【广东特产】【梅州特产】

西南金柚 【广东特产】【梅州特产】 广东省梅县金柚栽培已近百年历史。全县种植面积20万亩，产量约30万吨，是全国最大的金柚商品生产基地。位于广东省省级金柚专业镇...

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2023年01月30日

梅菜干【广东特产】【梅州特产】

梅菜干【广东特产】【梅州特产】 梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜...

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2023年01月30日

客家肉丸-客家猪肉丸【广东特产】【梅州特产】

客家肉丸-客家猪肉丸【广东特产】【梅州特产】 客家肉丸蒸熟后即可食用，香喷喷、热腾腾的客家肉丸香气扑鼻，味道鲜美可口。山村客家人也常常将客家肉丸晾干存放，食用时...

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2023年01月29日

杂锦豆腐煲【广东特产】【梅州特产】

杂锦豆腐煲【广东特产】【梅州特产】 杂锦豆腐煲是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物...

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2023年01月29日

白渡牛肉干【广东特产】【梅州特产】

白渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，清末时由白渡堡乡民开始制作，距今已有一百多年的历史。白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、...

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2023年01月29日

白宫米粉圆【广东特产】【梅州特产】

材料：白宫自产生熟浆制成干米粉1斤、五花瘦肉3两、湿香菇1两、农家薯粉1两、生抽、盐、胡椒粉适量制作：先将米粉分成两份，一份用油炸过，一份用温水稍浸回软，分别捏...

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2023年01月29日

客家美食艾糍【广东特产】【梅州特产】

在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时，女人们会把它们采下来，回家将糯米...

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2023年01月29日

营富炖鸡【广东特产】【梅州特产】

营富炖鸡【广东特产】【梅州特产】 营富炖鸡是十分常见而又风味的可口美食，也是含有较高营养含量的特色名佳品，其鸡肉的选取也是十分的丰富，炖制过后的成品也是十分的香...

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2023年01月29日

梅县烧卖【广东特产】【梅州特产】

梅县烧卖【广东特产】【梅州特产】 梅县烧卖，烧卖是客家人的传统名牌小食之一。烧卖既可以登大雅之堂，作宴会佐酒佳肴，也可以在街头巷尾供人作随意小点。据传它是由梅城...

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2023年01月29日

畲江“姜糖”【广东特产】【梅州特产】

畲江“姜糖”【广东特产】【梅州特产】 畲江“姜糖”，梅县畲江元记“姜糖”已有百余年历史，中外驰名，远销国内外，选用优质嫩肉姜，经科学精制，具有蜜味可口，味道纯清...

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2023年01月29日

炸芋圆【广东特产】【梅州特产】

客家特产“炸芋圆”入口很香很酥脆，有浓浓的香芋味，而且油而不腻，越吃越想吃！梅州客家人过年过节家家户户都会炸香芋圆，小孩和老人都特别喜欢吃。炸芋圆用的是一种叫“...

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2023年01月29日

松源麦芽糖【广东特产】【梅州特产】

松源麦芽糖【广东特产】【梅州特产】 麦芽糖是梅县松源镇流传甚久、颇有名气的土特产，它不但风味独特，且有补气治病的作用，深受梅州百姓和外地游客的喜爱。 松源麦芽糖...

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2023年01月29日

酿豆腐【广东特产】【梅州特产】

酿豆腐【广东特产】【梅州特产】 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等，拌少量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟...

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