2023年01月09日

带子盐水虾【江苏特产】【苏州特产】

带子盐水虾【江苏特产】【苏州特产】 苏州菜肴中用虾的名菜不少，如油爆虾、盐水虾、虾圆、熘虾仁、虾松、卷筒虾仁等等。带子盐水虾，是端午节前后的一道苏州名菜。初夏的...

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2023年01月09日

松鼠鳜鱼【江苏特产】【苏州特产】

松鼠鳜鱼【江苏特产】【苏州特产】 “松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似...

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2023年01月08日

刺毛鳝筒【江苏特产】【苏州特产】

以黄鳝为料、造型奇特的一道名菜。一般需选用粗壮大鳝（250克左右）4条，活宰尽血，去内脏洗净，批去鳝脊骨，斩头去尾，在鳝肉上剞出网眼状刀纹，深至及皮，撒上干淀粉...

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2023年01月08日

炒肉团【江苏特产】【苏州特产】

炒肉团【江苏特产】【苏州特产】 炒肉团用熟白粉加炒肉馅制成。熟白粉采用糯米粉和细粳米粉揉和蒸熟；炒肉馅需用净夹心猪肉、河虾仁、水发扁尖、水发金针菜、水发木耳等。...

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2023年01月08日

赵记粽子【江苏特产】【苏州特产】

赵记粽子【江苏特产】【苏州特产】 道前街文化市场南对面，邮局的北面小巷子里，包一天的粽子，再煮7小时，每天下午3点开始卖，1小时后售罄。店面连个招牌都没有的，如...

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2023年01月08日

血糯甜饭-莲子血糯饭【江苏特产】【苏州特产】

血糯甜饭【江苏特产】【苏州特产】 血糯甜饭：血糯自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种，由于有较高的营养价值，可以强身健体，曾作为进贡朝廷的特优“御米”。常熟人用它...

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2023年01月08日

桂花鸡头米【江苏特产】【苏州特产】

桂花鸡头米【江苏特产】【苏州特产】 桂花鸡头米：鸡头米，与鸡无关，只是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产，也称为芡实。鸡头米，也算与鸡有关。由于芡实果实上花萼退化...

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2023年01月08日

响油鳝糊【江苏特产】【苏州特产】

响油鳝糊【江苏特产】【苏州特产】 响油鳝糊指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响，素称特色名菜。 江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。苏州菜肴中以...

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2023年01月08日

浇头面【江苏特产】【苏州特产】

浇头面【江苏特产】【苏州特产】 同得兴号称“精品奥灶面”，据说老板觉得，凭什么日本面条能卖二三十块、苏州面只卖几块钱。于是他把面馆装修成了大酒楼，真把苏州面卖出...

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2023年01月07日

梅花糕海棠糕【江苏特产】【苏州特产】

梅花糕海棠糕【江苏特产】【苏州特产】 梅花糕和海棠糕大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃，事先没在网上见过它们的“芳容”，反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。...

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2023年01月07日

陆长兴爆鱼面【江苏特产】【苏州特产】

陆长兴爆鱼面【江苏特产】【苏州特产】 陆长兴面馆招牌就是作面，果然下面，煮面就是拿手，细细的龙须面在锅里滚上两下就熟了，用长筷子挑进碗里，再夹上两大块鱼，浇上汤...

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2023年01月07日

桂花焐熟藕【江苏特产】【苏州特产】

桂花焐熟藕【江苏特产】【苏州特产】 桂花焐熟藕，是苏州秋季时令佳点。苏州的糖藕，在唐代就已经名冠全国，苏州人就地取材，用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花，就有了...

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2023年01月07日

苏州金丝蜜枣【江苏特产】【苏州特产】

苏州金丝蜜枣【江苏特产】【苏州特产】 金丝蜜枣源于安徽歙县，后改良成苏式金丝蜜枣。原料取自东山产的白蒲枣，每年八月成熟，果皮薄而光洁，肌质较松，味淡。由于色如琥...

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2023年01月07日

糯米汤圆【江苏特产】【苏州特产】

糯米汤圆【江苏特产】【苏州特产】 推荐的糯米汤圆。尖的是芝麻馅的，甜甜的；圆的是肉馅的，里面一包汤，肥而不腻，肉馅带点甜味，皮子很软糯，入口回味无穷呢。 荐小吃...

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2023年01月07日

橙糕【江苏特产】【苏州特产】

橙糕【江苏特产】【苏州特产】 苏州太湖的东、西山盛产橙子，每年农历九十月间，洞庭东、西山的橙子成熟不久，橙糕就上市了。橙糕色如新橙，灿烂如金，味道甜中带酸，食时...

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2023年01月07日

八珍糕【江苏特产】【苏州特产】

八珍糕【江苏特产】【苏州特产】 八珍糕以粮食、粮类、油脂为基本原料，配以有疗效的食物为辅料。苏州稻香村制作的八珍糕，采用清代民间验方，选配了五味食品兼药物，如淮...

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2023年01月07日

米风糕【江苏特产】【苏州特产】

米风糕【江苏特产】【苏州特产】 “周万兴”在玄妙观正南面的宫巷里，是家百年老店。该店所卖的米风糕，松软清香，入口甘甜，别有风味。初出蒸笼的米风糕，大如圆盘，高及...

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2023年01月07日

枫镇大面【江苏特产】【苏州特产】

枫镇大面【江苏特产】【苏州特产】 枫镇大面以面条为主制作而成，是江苏一带的名吃。枫镇即枫桥，是举世闻名的寒山寺所在地。相传太平天国时期，有两兄弟在枫镇合伙开了一...

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2023年01月07日

虾子茭白【江苏特产】【苏州特产】

虾子茭白【江苏特产】【苏州特产】 虾子茭白是以茭白、虾子为主料，以黄酒、酱油、味精半匙、细盐等为辅料制作的菜品。 选料：净茭白500克，虾子（干虾卵）15克。 ...

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2023年01月07日

油氽紧酵【江苏特产】【苏州特产】

油氽紧酵【江苏特产】【苏州特产】 油氽紧酵又称紧酵馒头。冬令上市，尤其到春节之前时，是人们互相馈赠的礼品。被称为“兴隆馒头”。紧酵，即指做包子面皮时，用酵母不多...

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2023年01月07日

细露蹄筋【江苏特产】【苏州特产】

细露蹄筋【江苏特产】【苏州特产】 细露蹄筋是宴席中一道必备的中高档炒菜。蹄筋有鲜、干两种，鲜蹄筋用清水浸泡即可使用，干蹄筋需经过水发、油发、盐发三种方法泡发才能...

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2023年01月07日

朱鸿兴面馆【江苏特产】【苏州特产】

朱鸿兴面馆【江苏特产】【苏州特产】 苏州朱鸿兴的面是很有学问的。苏州人在外地吃面后常常抱怨说：吃的是杠棒面酱油汤。此乃地区口味的不同。苏州面条讲究汤水，朱鸿兴亦...

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2023年01月06日

祥鑫鸡爪【江苏特产】【苏州特产】

祥鑫鸡爪【江苏特产】【苏州特产】 祥鑫鸡爪,号称排名前十的苏州当地特色小吃。祥鑫鸡爪,这鸡爪是苏州人的最爱,外地游客必带的小吃。 店名：祥鑫饮食店 别名为祥鑫鸡...

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2023年01月06日

苏州卤鸭【江苏特产】【苏州特产】

卤鸭是松鹤楼的传统名肴，是苏州著名的冷菜。苏州旧时民间农间六、七月有“火神素”、“接雷素”的习俗，吃素斋前先去玄妙观“火神殿”、“雷尊殿”进香。《清嘉录》载：“...

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2023年01月06日

太湖莼菜汤【江苏特产】【苏州特产】

莼菜汤太湖莼菜素与鲈鱼齐名，《晋书》中曾有这增的记载：西晋文学家张翰在北方做官，时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼，竟然弃官回了江南故乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的...

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2023年01月06日

鸡油菜心【江苏特产】【苏州特产】

鸡油菜心也是石家饭店十大传统名菜之一。用青菜烹饪出名肴，这也是苏州菜一大特色。苏州青菜中有一种小上菜，柄短叶丰，取菜心，在根部削成橄榄型并将十字花剖开，切平叶尖...

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