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首页 > 苏州特产 > 文章
2023年01月09日
带子盐水虾【江苏特产】【苏州特产】

带子盐水虾【江苏特产】【苏州特产】

带子盐水虾【江苏特产】【苏州特产】 苏州菜肴中用虾的名菜不少,如油爆虾、盐水虾、虾圆、熘虾仁、虾松、卷筒虾仁等等。带子盐水虾,是端午节前后的一道苏州名菜。初夏的...
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2023年01月09日
松鼠鳜鱼【江苏特产】【苏州特产】

松鼠鳜鱼【江苏特产】【苏州特产】

松鼠鳜鱼【江苏特产】【苏州特产】 “松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似...
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2023年01月08日
刺毛鳝筒【江苏特产】【苏州特产】

刺毛鳝筒【江苏特产】【苏州特产】

以黄鳝为料、造型奇特的一道名菜。一般需选用粗壮大鳝(250克左右)4条,活宰尽血,去内脏洗净,批去鳝脊骨,斩头去尾,在鳝肉上剞出网眼状刀纹,深至及皮,撒上干淀粉...
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2023年01月08日
炒肉团【江苏特产】【苏州特产】

炒肉团【江苏特产】【苏州特产】

炒肉团【江苏特产】【苏州特产】 炒肉团用熟白粉加炒肉馅制成。熟白粉采用糯米粉和细粳米粉揉和蒸熟;炒肉馅需用净夹心猪肉、河虾仁、水发扁尖、水发金针菜、水发木耳等。...
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2023年01月08日
赵记粽子【江苏特产】【苏州特产】

赵记粽子【江苏特产】【苏州特产】

赵记粽子【江苏特产】【苏州特产】 道前街文化市场南对面,邮局的北面小巷子里,包一天的粽子,再煮7小时,每天下午3点开始卖,1小时后售罄。店面连个招牌都没有的,如...
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2023年01月08日
血糯甜饭-莲子血糯饭【江苏特产】【苏州特产】

血糯甜饭-莲子血糯饭【江苏特产】【苏州特产】

血糯甜饭【江苏特产】【苏州特产】 血糯甜饭:血糯自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种,由于有较高的营养价值,可以强身健体,曾作为进贡朝廷的特优“御米”。常熟人用它...
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2023年01月08日
桂花鸡头米【江苏特产】【苏州特产】

桂花鸡头米【江苏特产】【苏州特产】

桂花鸡头米【江苏特产】【苏州特产】 桂花鸡头米:鸡头米,与鸡无关,只是一种水生在苏州葑门南塘的稀有特产,也称为芡实。鸡头米,也算与鸡有关。由于芡实果实上花萼退化...
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2023年01月08日
响油鳝糊【江苏特产】【苏州特产】

响油鳝糊【江苏特产】【苏州特产】

响油鳝糊【江苏特产】【苏州特产】 响油鳝糊指烹调后的鳝糊端上餐桌,热油尚在盘中“辟叭”作响,素称特色名菜。 江南水乡,黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。苏州菜肴中以...
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2023年01月08日
浇头面【江苏特产】【苏州特产】

浇头面【江苏特产】【苏州特产】

浇头面【江苏特产】【苏州特产】 同得兴号称“精品奥灶面”,据说老板觉得,凭什么日本面条能卖二三十块、苏州面只卖几块钱。于是他把面馆装修成了大酒楼,真把苏州面卖出...
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2023年01月07日
梅花糕海棠糕【江苏特产】【苏州特产】

梅花糕海棠糕【江苏特产】【苏州特产】

梅花糕海棠糕【江苏特产】【苏州特产】 梅花糕和海棠糕大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃,事先没在网上见过它们的“芳容”,反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。...
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2023年01月07日
陆长兴爆鱼面【江苏特产】【苏州特产】

陆长兴爆鱼面【江苏特产】【苏州特产】

陆长兴爆鱼面【江苏特产】【苏州特产】 陆长兴面馆招牌就是作面,果然下面,煮面就是拿手,细细的龙须面在锅里滚上两下就熟了,用长筷子挑进碗里,再夹上两大块鱼,浇上汤...
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2023年01月07日
桂花焐熟藕【江苏特产】【苏州特产】

桂花焐熟藕【江苏特产】【苏州特产】

桂花焐熟藕【江苏特产】【苏州特产】 桂花焐熟藕,是苏州秋季时令佳点。苏州的糖藕,在唐代就已经名冠全国,苏州人就地取材,用上苏州特制的糯米及秋季遍开的桂花,就有了...
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2023年01月07日
苏州金丝蜜枣【江苏特产】【苏州特产】

苏州金丝蜜枣【江苏特产】【苏州特产】

苏州金丝蜜枣【江苏特产】【苏州特产】 金丝蜜枣源于安徽歙县,后改良成苏式金丝蜜枣。原料取自东山产的白蒲枣,每年八月成熟,果皮薄而光洁,肌质较松,味淡。由于色如琥...
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2023年01月07日
糯米汤圆【江苏特产】【苏州特产】

糯米汤圆【江苏特产】【苏州特产】

糯米汤圆【江苏特产】【苏州特产】 推荐的糯米汤圆。尖的是芝麻馅的,甜甜的;圆的是肉馅的,里面一包汤,肥而不腻,肉馅带点甜味,皮子很软糯,入口回味无穷呢。 荐小吃...
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2023年01月07日
橙糕【江苏特产】【苏州特产】

橙糕【江苏特产】【苏州特产】

橙糕【江苏特产】【苏州特产】 苏州太湖的东、西山盛产橙子,每年农历九十月间,洞庭东、西山的橙子成熟不久,橙糕就上市了。橙糕色如新橙,灿烂如金,味道甜中带酸,食时...
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2023年01月07日
八珍糕【江苏特产】【苏州特产】

八珍糕【江苏特产】【苏州特产】

八珍糕【江苏特产】【苏州特产】 八珍糕以粮食、粮类、油脂为基本原料,配以有疗效的食物为辅料。苏州稻香村制作的八珍糕,采用清代民间验方,选配了五味食品兼药物,如淮...
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2023年01月07日
米风糕【江苏特产】【苏州特产】

米风糕【江苏特产】【苏州特产】

米风糕【江苏特产】【苏州特产】 “周万兴”在玄妙观正南面的宫巷里,是家百年老店。该店所卖的米风糕,松软清香,入口甘甜,别有风味。初出蒸笼的米风糕,大如圆盘,高及...
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2023年01月07日
枫镇大面【江苏特产】【苏州特产】

枫镇大面【江苏特产】【苏州特产】

枫镇大面【江苏特产】【苏州特产】 枫镇大面以面条为主制作而成,是江苏一带的名吃。枫镇即枫桥,是举世闻名的寒山寺所在地。相传太平天国时期,有两兄弟在枫镇合伙开了一...
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2023年01月07日
虾子茭白【江苏特产】【苏州特产】

虾子茭白【江苏特产】【苏州特产】

虾子茭白【江苏特产】【苏州特产】 虾子茭白是以茭白、虾子为主料,以黄酒、酱油、味精半匙、细盐等为辅料制作的菜品。 选料:净茭白500克,虾子(干虾卵)15克。 ...
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2023年01月07日
油氽紧酵【江苏特产】【苏州特产】

油氽紧酵【江苏特产】【苏州特产】

油氽紧酵【江苏特产】【苏州特产】 油氽紧酵又称紧酵馒头。冬令上市,尤其到春节之前时,是人们互相馈赠的礼品。被称为“兴隆馒头”。紧酵,即指做包子面皮时,用酵母不多...
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2023年01月07日
细露蹄筋【江苏特产】【苏州特产】

细露蹄筋【江苏特产】【苏州特产】

细露蹄筋【江苏特产】【苏州特产】 细露蹄筋是宴席中一道必备的中高档炒菜。蹄筋有鲜、干两种,鲜蹄筋用清水浸泡即可使用,干蹄筋需经过水发、油发、盐发三种方法泡发才能...
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2023年01月07日
朱鸿兴面馆【江苏特产】【苏州特产】

朱鸿兴面馆【江苏特产】【苏州特产】

朱鸿兴面馆【江苏特产】【苏州特产】 苏州朱鸿兴的面是很有学问的。苏州人在外地吃面后常常抱怨说:吃的是杠棒面酱油汤。此乃地区口味的不同。苏州面条讲究汤水,朱鸿兴亦...
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2023年01月06日
祥鑫鸡爪【江苏特产】【苏州特产】

祥鑫鸡爪【江苏特产】【苏州特产】

祥鑫鸡爪【江苏特产】【苏州特产】 祥鑫鸡爪,号称排名前十的苏州当地特色小吃。祥鑫鸡爪,这鸡爪是苏州人的最爱,外地游客必带的小吃。 店名:祥鑫饮食店 别名为祥鑫鸡...
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2023年01月06日
苏州卤鸭【江苏特产】【苏州特产】

苏州卤鸭【江苏特产】【苏州特产】

卤鸭是松鹤楼的传统名肴,是苏州著名的冷菜。苏州旧时民间农间六、七月有“火神素”、“接雷素”的习俗,吃素斋前先去玄妙观“火神殿”、“雷尊殿”进香。《清嘉录》载:“...
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2023年01月06日
太湖莼菜汤【江苏特产】【苏州特产】

太湖莼菜汤【江苏特产】【苏州特产】

莼菜汤太湖莼菜素与鲈鱼齐名,《晋书》中曾有这增的记载:西晋文学家张翰在北方做官,时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼,竟然弃官回了江南故乡。“莼鲈之思”也成了思乡恋家的...
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2023年01月06日
鸡油菜心【江苏特产】【苏州特产】

鸡油菜心【江苏特产】【苏州特产】

鸡油菜心也是石家饭店十大传统名菜之一。用青菜烹饪出名肴,这也是苏州菜一大特色。苏州青菜中有一种小上菜,柄短叶丰,取菜心,在根部削成橄榄型并将十字花剖开,切平叶尖...
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