2023年07月26日
黔江烟熏腊肉【重庆特产】

黔江烟熏腊肉【重庆特产】

烟熏腊肉冬至“入九”后，是乡间农家宰猪熏肉的季节。按部位将猪肉分割成二十多块，用盐腌制一至两日，再烟熏一月左右，便制成烟熏腊肉。熏制过的腊肉，带有独特的香味，煮...
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2023年05月04日
城口老腊肉【 重庆特产】

城口老腊肉【 重庆特产】

城口老腊肉【 重庆特产】 城口老腊肉为地理标志证明商标。 肉香味浓，口感好，肥而不腻，故有“老口老腊肉，香飘山内外”美称。 土老福腊肉传统腌制的基础上，用最新配...
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2022年11月07日
土家老腊肉【重庆特产】

土家老腊肉【重庆特产】

武隆老腊肉作为武隆当的土特产！乡亲熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃...
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2022年11月03日
苗家老腊肉【重庆特产】

苗家老腊肉【重庆特产】

苗家老腊肉苗家腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有"一家煮肉百家香"的赞语。秀山的苗家老腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道...
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2022年11月01日
鲊海椒炒腊肉【重庆特产】

鲊海椒炒腊肉【重庆特产】

辣椒是土家人一年四季的一道家常菜，蒸、炒、煮、卤、拌，均要放辣椒，“红油辣子”更是常用的调料。鲊辣椒是以石柱红辣椒和玉米面为主要原料加工而成，将鲊海椒在锅中焙熟...
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2022年09月26日
定安腊肉【海南特产】

定安腊肉【海南特产】

腊肉产品在生产过程中，取定安黑猪的五花肉、肥肉、瘦肉和后腿肉，配以上等酱油、白糖、酒、盐等做为辅料，科学加工，晾晒干而成。本系列产品在加工制作过程中不加任何添加...
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2022年09月26日
襄阳腊肉【湖北特产】

襄阳腊肉【湖北特产】

腊肉的沿革已无从考究。在乡村,每年腊月都有宰“年猪”的习惯,这是他们展示丰收,欢庆新年的标志。由于年猪一般在腊月宰杀,其肉色泽如腊,故以“腊肉”成名。腊肉的制作...
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2022年09月13日
干菜炖腊肉【四川特产】

干菜炖腊肉【四川特产】

原料为脱水晒干的豆芽花、蕨基苔、竹笋、香菇等野菜，热水浸泡、漂洗后同备好的肥瘦相间的腊肉块放入沙锅，加入适量开水和作料，微火煨数小时。这道菜的特点是：腊肉肥而不...
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2022年09月10日
磨西老腊肉【四川特产】

磨西老腊肉【四川特产】

磨西老腊肉磨西老腊肉是海螺沟土特产，以当地农民饲养的猪做为原料。绿色无污然的猪肉经过腌制、凉干、烟熏等传统工艺后，所制作出的腊肉肥而不腻，并且香味扑鼻，口感非常...
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2022年09月07日
筠连老腊肉【四川特产】

筠连老腊肉【四川特产】

在过去，猪肉还是一种奢侈品，每年一到冬天，大概在过年前一段时间，筠连家家户户都要杀过年猪，留够过年要用的鲜肉后，其余的肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、...
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2022年09月05日
富邦腊肉【云南特产】

富邦腊肉【云南特产】

富邦腊肉是云南省普洱市澜沧县富邦乡的特产。富邦乡腊肉色泽鲜红、味美可口、色、香、味俱全，在乡内一年四季均可保存享用，远近闻名。富邦乡位于澜沧县西北部，国道214...
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2022年08月07日
煎饼腊肉【陕西特产】

煎饼腊肉【陕西特产】

煎饼这种传统食品，或以面粉洋芋粉，藕粉等为原料，制成薄如宣纸的薄饼，在配以腊肉制成菜品，其食用时煎饼筋道有忍性、腊肉香醇浓郁，是传统的地方美食。
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2022年08月02日
山背腊肉炖蛋【江西特产】

山背腊肉炖蛋【江西特产】

主料：山背腊肉、土鸡蛋做法：将腊肉洗净，切块入锅加水煮熟，土鸡蛋煮熟剥壳后入腊肉同煮即可。特点：腊肉香味浓鲜，因腊肉盐制时较咸，故烹制时无需放调料。信息来源：武...
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2022年07月31日
包谷酸炒腊肉【湖南特产】

包谷酸炒腊肉【湖南特产】

包谷酸是湘西人的叫法，在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫做“杂辣子”。我的老家在湘西州龙山县的八面山上，每年秋收之后，当地百姓都会制作包谷酸。包谷酸制作特...
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2022年07月30日
城步腊肉【湖南特产】

城步腊肉【湖南特产】

城步腊肉源自野菜苞谷喂大的土猪，经过盐的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘腊肉，急不得，没有数月时间，肉里水气不会干，香气也就出不来。炕上腊肉，漆黑如锅底，有“黑武器”...
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2022年07月29日
瑶家腊肉【湖南特产】

瑶家腊肉【湖南特产】

瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。江华瑶族自治县...
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2022年07月28日
苗市腊肉【湖南特产】

苗市腊肉【湖南特产】

苗市腊肉生产于龙山县洗车河流域，以苗儿滩镇最为出名，该产品以土家人特殊的淹制和熏烤，工艺复杂，其色泽红艳，香味浓厚，质地不亚于金华火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多...
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2022年07月26日
新晃腊肉【湖南特产】

新晃腊肉【湖南特产】

用鲜猪肉熏制而成，是侗家待客的佳肴。侗族人民有饲养肥猪的习惯，每年春节前夕，家家户户宰杀年猪，除留少量鲜肉过年食用外，其余均分块抹盐挂在火铺的炕上熏烤，待立春过...
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