海林黑木耳【黑龙江特产】

　　黑木耳产业要持续健康发展，小孔栽培是必由之路。海林市的大多黑木耳种植户逐步认识到了这一点，今年，全市发展小孔栽培木耳3.1亿袋，占全市黑木耳总量的55%。

　　小孔栽培关键的技术有三项要点：一是选择优良品种。选用抗逆性强、产量高的优质单片或半菊花的黑木耳品种。二是每个菌包开孔80个左右。对于单片性状品种，可扎80～120个眼，扎眼深度0.5厘米，其它生产技术要求与常规生产一致。三是装袋不够紧实，料袋分离的菌包不宜采用小孔栽培技术。

　　小孔生产的黑木耳朵形好、易成片，且生长健壮、品质好，产出的黑木耳市场售价比常规的“V”形口每市斤高出5－10元，2009年最高价格每市斤28元，此项开口技术有着巨大的经济利润空间。黑木耳小孔出耳栽培技术与常规地栽黑木耳生产技术基本一致，只是开口方式有所变化，是将传统的“1”字口或“V”形口改成钉眼大小的小孔，这种技术在海林市二道河子镇应用较为广泛。

　　地域范围

　　海林黑木耳地理标志地域保护范围包括横道、山市、新安、长汀、海林、三道、二道、柴河8个镇，地理坐标为北纬44°02'～45°38'，东经128°03'～129°57'。地域保护范围面积871100公顷，生产面积4000公顷，年产量2.5万吨。

　　产品品质特性特征

　　1、外在感官特征：干品肉厚色正，耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色，耳根小，形以单片和碗状为主，少数为半菊花状，酷似“元宝”，无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳，无异味。泡开有弹性，有光泽，复水性好。食用时圆润、细腻，口感极佳。 2、内在品质指标：海林黑木耳营养丰富，含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。其中蛋白质含量≥12%、粗纤维含量≥8%、总糖含量≥45％、钙含量≥3600mg/kg、铁含量≥2000mg/kg，干湿比大于1：10。 【黑龙江特产】 3、海林黑木耳严格按照《牡丹江食用菌标准化栽培技术规程》进行生产和管理，产品经检测符合NY5095-2006的标准要求，产地环境条件要求符合NY5010-2002的要求，黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。