雅罗鱼【黑龙江特产】【 黑河特产】

雅罗鱼【黑龙江特产】【 黑河特产】

雅罗鱼：学名Leuciscus，鲤科（Cyprinidae）淡水鱼。广泛分布于欧洲和俄国河流。长可达30公分，体纤细。背部橄榄绿色，腹部银白色。以水生无脊椎动物和植物（包括在水面的飞行昆虫）为食。与圆鳍雅罗鱼（chub）和圆腹雅罗鱼（orfe）近缘。

雅罗鱼

雅罗鱼隶属雅罗属，俗称滑子鱼，达里湖滑子鱼，滑鱼，白鱼。肉味鲜美，具有一定的经济价值，是东北地区一些水库建库初期的主要渔获对象之一。

简介

【形态特征】

雅罗鱼唇薄，无角质边缘，无须。眼较大，鳞中等大，侧线完全，微向腹面弯下，向后延至尾柄正中轴。背鳍无硬刺。

【生态习性】

喜凉耐寒，适应盐碱化水域的中小型鱼类。杂食性，适应性 强。一般3～4龄性成熟，产黏性卵。

【食用方法】

产于松花江的雅罗鱼异常肥美，可清蒸、红烧，或熏或腌。

熏雅罗鱼：用酱油、料酒浸泡，过油炸熟再熏，如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味。若在冬天，可多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，吃的时候或炸或红烧，冷吃热食均好。

【推荐食谱】

清蒸雅罗鱼、三花鱼腹酒锅、糖醋鱼条、绣球鱼丸、松子全鱼、海螺空心鱼圆