海南椰子糖【海南特产】【三亚特产】

海南椰子糖【海南特产】【三亚特产】

椰子糖(coconut candy)，以椰子为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成。保留了椰子的原香原味及营养成份。口感香滑、椰香浓郁、风味独特。椰子糖, 是具有海南独特风味的糖果, 其制作方法是利用椰子 果 肉的新 鲜乳汁为主要 原料, 配 以一 级 白砂糖、甲级液体葡 萄糖经熬制而成。

椰子糖

推荐理由：椰子糖是以椰子为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成，是三亚的特产。

简介

椰子糖(coconut candy)，以椰子为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成。保留了椰子的原香原味及营养成份。口感香滑、椰香浓郁、风味独特。

【主要配料】

白砂糖、高麦芽糖浆、新鲜椰子汁、单甘酯、食用盐。

【所需食材】

椰果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200 CC。

【具体步骤】

1、鸡蛋去掉蛋黄，取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。

2、冷水煮沸后转成小火，椰果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

3、将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

【食用指南】

宜食：椰子糖适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。

忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。高血压、糖尿病患者忌食椰子糖。

改进

采用 加温离心分离法提 取的椰子奶酩和蒸汽真空低温搅 拌熬糖的工艺, 使椰子糖的质量获得质的变化, 由原来的深棕色一改为光亮的浅棕色。色泽鲜艳气味芳香, 具有独特浓郁的椰子风味。

相关标准

关于椰子糖的地方标准规定了椰子糖果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。

椰糯糕【海南特产】

椰糯糕：椰子食品类主要是各种椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰片糖、椰计粉和椰子酱】等。