菠萝香芋泥【上海特产】

　　菠萝香【上海特产】芋泥

　　原料：香芋500克，糖水菠萝75克。

　　调料：色拉酱，绵白糖。

　　制作：香芋洗净蒸熟后去皮，糖水菠萝切成粒状。将香芋用网筛挫成泥状，放入绵白糖拌匀，装入模具（碗）压实放入冰箱冷藏30分钟，取出倒入盆中，顶上放上菠萝粒，用色拉酱裱上花形即成。

　　特点：形态美观，口感糯、甜、香。