兰溪毛峰茶【浙江特产】【金华特产】

兰溪毛峰茶【浙江特产】【金华特产】

兰溪毛峰，浙江省金华市兰溪市特产，全国农产品地理标志。兰溪毛峰保护区域山地资源丰富，植被类型多样，森林覆盖率达50%，生态环境良好，有利于茶树的高产优质。 兰溪毛峰干茶外形挺直显毫，形似兰花，色泽绿润；汤色嫩绿明亮；香气兰香带甜；滋味鲜爽甘醇；叶底嫩匀成朵，绿亮。其典型品质特征“兰花形、甜兰香、甘鲜味”。

2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“ 兰溪毛峰”实施农产品地理标志登记保护。

产品名称：兰溪毛峰茶

产品产地：浙江兰溪

产品特性：外形硕壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠；叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽

产品功能：茶叶含有咖啡碱，能刺激中枢神经，使人脑清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲劳。同时，可促进新陈代谢和血液循环，刺激肾脏，增强心肾功能。茶叶含有较多的茶单宁，糖类，果胶和氨基酸等成分，可排泄体内的大量余热，保持人体的正常体温，并借回味甘美香甜，发挥生津止渴，爽身醒目，解暑去烦的作用。茶叶中的烟酸，可以起保护人体皮肤的作用，叶酸可促进血细胞生长。

茶叶中含有维生素、蛋白质、芳香族和多酚类化合物，除能散发出芳香，以助人愉快外，还能溶解脂肪，除去油腻，清养肠胃，促进消化液的分泌，增进食欲，以助消化。特别是对于肉食乳类为主食的少数民族地区，茶叶更是人们生活中不可缺少的必需品。

产品成分：有茶素、茶单宁、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、矿物质、咖啡碱、果胶、碳水化合物、多酚类、芳香族化合物等三百多种。

兰溪毛峰的基本介绍

兰溪毛峰产于富春江上游的浙江省兰溪县。外形硕壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠；叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽，浙江主要名茶之一。该茶吸收花香能力特强。

营养价值

兰溪毛峰有抗癌的功效 我们或许都已经熟知，日本人常喝的兰溪毛峰具有非常好的抗癌效果，日本男人有56%有抽烟的习惯，但是患癌症的机会却相对很低，进一步研究发现，这可能与他们生活中无所不在的兰溪毛峰饮料，与相关食品有关，每天只要喝四杯的兰溪毛峰，就能够对于抗癌有很好的效果，兰溪毛峰是一种未发酵过的茶，比起一般的熟茶如红茶与乌龙茶，兰溪毛峰比较未经过氧化，保留比较多的天然抗氧化成份.以下有两个实验佐证

a.抑制癌症细胞的生长

普度大学研究人员DorothyMorre及JamesMorre发现,兰溪毛峰EGCg成分会抑制癌症细胞的t-NOX酵素调节生长反应.

b.预防X症候群(syndromeX)

肥胖的第二型糖尿病患者，常合并高血糖，高血压，高血脂与血中胰岛素过高，并容易导致中风与心脏血管疾病，即称为X症候群(syndromeX)又称为胰岛素阻抗症候群，所以，肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖，也要控制血压和血脂肪，才能避免中风与心肌梗塞等并发症，近期的研究指出兰溪毛峰多酚类物质，特别是其中的儿茶素成份，推测可降低X症候群(syndromeX)潜在致死的病理因素。

产品特点

外形肥壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠，叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇清爽。色泽黄绿透翠，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，清高幽远鲜爽，品茗滋味醇和，饮后有回甜，香流齿颊间，兰溪毛峰还运往金华茶厂应用茉莉鲜花加工成茉莉花茶，命名为金华茉莉毛峰。品质特优的兰溪毛峰，窨上清高芬芳的茉莉鲜花，名茶伴花香，芳香人人夸。清妙不可言。

历史民俗

兰溪毛峰茶历史悠久，兰兰溪毛峰茶主要产于兰溪北部和西部的深山岗岭之中。尤以龙门山、毛山突、黄泥湫等地所产的为最佳。毛峰茶的另一处产地是兰溪西部的朱家蒋塔、张坞、蟠山等村，其中蟠山山峰顶上的野猪坦，是兰溪毛峰茶最优越的产地。其中五六月梅雨季节雨量集中，无霜期平均265天。四周群山环抱，碧水萦绕，茶区气候温和，雨量充沛，光照充足，晚上热量又很快散发，形成茶树生长最合适的“昼夜温差”的有利条件。兰溪毛峰，简称金华花茶，产于浙江省金华市，以精制茶用茉莉花窨制而成。已有三百多年生产历史。是 中国当前销往国际市场花茶的主要产地之一。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶（分1～6级）、茉莉炒青花茶（分为1～6级），以茉莉毛峰品质最佳。制作花茶所用毛茶一般均种植于海拔700～800米的高山上，兰溪毛峰即产于兰溪市的北山与蟠山上，其他多属山高、气寒、雨多、雾重、林茂、泉清，自然环境优越；土壤均为砂质红壤，土层深厚，结构疏松，富含腐殖质，有利于茶树生长及芳香物质的形成。

兰溪毛峰的制作方法

采摘

兰溪毛峰在清明节前后采摘。鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展，要求芽长于叶，芽叶成朵。

制做 先经摊放，轻微萎凋，叶体稍黄，香味甘爽；高温杀青，投叶量少，勤炒快推，杀匀杀透；两后合拢，五指分直，轻搓轻搡，使其成条；焙笼佳炭，毛火足火，中间摊凉，二次干燥；烘后摊凉，用纸包好，装箱密封，防止受潮。

兰溪毛峰的窨制工艺：先将毛茶进行精制，为花茶的窨制提供优质茶坯。窨制前先烘干茶坯，使茶叶含水量降至4～5％，然后自然冷却至30～33℃，开始窨花。茶、花配比量依其品种、级别而定。如高档茉莉毛峰，每100公斤茶叶配150公斤茉莉花。经重复窨花6次，最后经提花、出花及匀堆装箱等工序即为成品。花茶加工技术要求高，必须抓住鲜花吐香，茶坯吸香、复火保香3个重要环节，并须讲究窨制工艺过程中“干、凉、匀、快”的独特要求。