泡梨是独特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨，他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨【贵州特产】盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡时间长者，其味更佳。
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