猪肉烧卖【上海特产】

　　　【原料】

　　面粉500克，熟猪肉500克，猪肉末150克，猪油50克，冬笋50克，冬菇25克，酱油25克，白糖60克，味精、黄酒、葱姜各适量。

　　【制作过程】

　　1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。

　　2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末【上海特产】炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。