原笼粉蒸牛肉【上海特产】

　　【原料】

　　 净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。

　　 【制作过程】

　　 1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；

　　 2、用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；

　　 3、用香油，葱花调成葱花油【上海特产】，淋在牛肉上，原笼上桌即成。