罗田板栗【湖北特产】【黄冈特产】

罗田板栗【湖北特产】【黄冈特产】

罗田板栗，湖北省黄冈市罗田县特产，中国国家地理标志产品。

罗田位于大别山南麓，大别山主峰位于境内，森林茂密，自然环境优越，是首批命名的全国板栗之乡。罗田板栗，以其果大（特级板栗每千克40粒以内），质优（所产板栗颜色鲜艳，营养丰富，极耐贮藏），价廉（每千克价5—10元，分级销售，依质论价）著称。

罗田板栗与南方其他产地板栗相比，具有糖分含量高，淀粉含量较低的特点，因而糯性强，口感好，是营养极其丰富的绿色食品。罗田板栗可溶糖含量与各类氨基酸总量高于国家标准要求，优于其它产地。并富含多种维生素与微元量元素，营养丰富。

2007年09月03日，原国家质检总局批准对“罗田板栗”实施地理标志产品保护。

湖北省黄冈市罗田县地势北高南低，海拔在45米至1729米之间，海拔变化幅度较大，适合于不同板栗品种的生产要求，是形成罗田板栗品种资源丰富的先天因素。

板栗属壳斗科，多年生落叶种子植物，其品种有板栗、毛栗、石栗等。喜干燥环境，温凉气候，适宜于肥沃的沙壤中生长。树高可达20米，单株产量上百斤，寿命可达300年以上。开花时喜干，结果时喜湿，有“干花湿果”之说。据李时珍说：“其壳生黄熟紫,壳内有膜裹仁，九月霜降乃熟，其苞自裂而子坠者，乃可久藏，苞未裂者易腐也。其花作条，大如箸头，长四五寸，可以点灯。”

罗田板栗原产地是湖北省黄冈市罗田县境内。板栗品种较多，罗田板栗主栽品种有：桂花香、六月曝、羊毛栗、大果中迟栗、红光油栗、九月寒。罗田板栗一般为一球三果，两边均为半圆形，中果为扁圆形。果色多为褐色、红色、红褐色；不同品种色泽不同。果壳薄，果仁外观多呈金黄色，色泽亮丽，果肉白色，脆嫩，香甜可口，并具有自然的桂花香味，尤其以“桂花香”品种香味最为浓郁，享誉全国。

罗田板栗色、香、味俱佳，兼有南方板栗的香脆和北方板栗的甜糯，色泽亮丽、入口甘醇、营养丰富，生食、熟食皆宜，加工性尤其出众。果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、B2等物质，所含蛋白质比大米高30%，脂肪比大米高20倍。

药用价值

李时珍《本草纲目》载：小儿不可多食，生则难化，熟则滞气，膈食生虫，往往致病。栗可补肾，相传有腰腿弱，吃数升便能行走。食煨栗并可冶腹泻，苏轼有诗云：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

品种分类

桂花香

树势中等，树冠张开，每枝着果球2个，每球平均有坚果2.5个，单果均重11.9克，出籽率40%。果壳暗紫色，富有光泽，果肉黄色，味甜肉嫩，有桂醇香味，含蛋白质9.1%，淀粉42.7%，总糖含量35.4%。耐贮藏，是罗田县最佳板栗品种之一。

九月寒

因在农历九月半前采收而得名。树势高大强健，30年生栗树高6至7米，树冠直径6.4米，单株产量15至20千克。果球中等，球重约69.7克，每球平均有坚果2至3个，单果均重15.5克，果肉黄色，味甜，耐贮藏，为晚熟品种。

乌壳大油栗

果枝长35至48厘米，每果枝着果球2个，每果球平均有坚果2.53个，坚果每千克约76个，每球出籽率为42%，果肉香甜，耐贮藏，是优良品种。

中果早栗

树势中等，果枝短，能密植，修剪后当年仍能生产。每果枝平均着果球3个，最多6个。每坚果平均粒重12.82克，每千克约有单果78个。果皮红褐色，有光泽，较耐贮藏。9月上旬成熟。

油栗

树势强健，果球小，果壳薄。果皮深棕褐色。每千克约有坚果80粒，果肉香甜可口，耐贮藏。9月下旬至10月上旬成熟。

浅刺大板栗

树势强健，树冠较紧，叶片长，果球大，平均每球重162.4克。球呈椭圆形，微扁。刺束短而稀疏，刺座高，刺丛分枝角度大。果实平均每颗重26.4克，最大者达34.3克，果形整齐，果皮深褐色，有光泽，毛茸较少。10月上旬成熟，鲜果出籽率40%，是畅销的优良品种。

深刺大板栗

果球大，平均每球重220克，球厚约0.57厘米，果皮坚，深褐色，有光泽，9月中旬成熟。

大果中迟栗

树强壮，杆围约30厘米，树高6至7米，树冠直径5至8米，株产25至45.5千克，每果枝着果球2至3个。果球大，每球有坚果2至3个，果皮深红色，果肉黄白色，甜味中等，爽脆可口。果肉含淀粉18.64%，还原糖0.87%，蔗糖13.81%。9月上中旬成熟。

中果中迟栗

树势矮，树冠圆头形，较张开。每果枝着果球2至3个，每果球有坚果2至3颗。单果均重15.2克，呈紫红色，味香肉甜，富有糯性，含蛋白质9%，淀粉质39%，总糖含量24.2%。树宜密植：果耐贮藏，是罗田县主产品种。

羊毛栗

树势强健，风土适应性强。树龄40年者，高8至9米，老树有自然更新的特点。每果枝着果球2至3个，果实大，一般20个重1千克。果皮棕褐色，略厚。果肉乳黄色，肉质脆嫩香甜。抗旱性强，耐贮藏，病虫害较少，能丰产稳收。30年生栗树年产25至30千克。幼树嫁接第二年即着果，果柄坚强，采摘时易伤枝。9月下旬成熟。该品种约占罗田县板栗总产的三分之一。

六月苞

又名糯米头，树势强健，树姿丰满，树冠圆形，风土适应性强，树长而粗。30年生栗树高9至10米，树冠直径7米，杆围约32厘米，每果枝着果球1至3个，球大壳薄。果肉黄而松脆，味酸淡，单果均重2.5克，不耐贮藏，抗旱抗病虫性强。幼树嫁接后第二年结果，五年进入盛果期，8月底至9月初成熟。

红光油栗

俗名油栗，树势中健，树枝直立，风土适应性强。每果枝着果球2至3个，果形小，果皮棕红色，有光泽，果坚部瘦削，基部略宽，底部较大，顶部尖细。果肉淡黄色，脆嫩香甜，单果均重9.25克，属中迟品种，抗旱抗病虫能力强。9月下旬至10月上旬成熟。

乌壳栗

树势中等，风土适应性强，每果枝一般着球1至7个，果球略大。果皮暗褐色，有光泽，果顶有少数茸毛，果肉黄色，微甜嫩脆，含蛋白质6.13%，淀粉49.9%，单果均重13.3克，耐贮藏，单株产量20至25千克，9月下旬成熟。

中迟栗

果形大而颜色紫红，果肉黄白色，香脆可口，9月下旬成熟。

狗牙栗

是迟熟品种的一种畸形板栗，果球青时即炸裂，子仁一面露出果球外，呈狗牙张开状，果肉生食香甜，熟食鲜美，最宜炖食。

锥栗

俗名野栗，是直生板栗，自生于杂树林中。产量低、质量差，采收后需经日晒，待水分散失三分之一后方可贮藏。

茅栗

果实细小，坚果未成熟时青白色，成熟炸裂开的果实为褐红色。采收后，将干果晒干，用碓脱去果皮，生食甜美，与猪肉或鸡肉清炖，其味尤佳。年收购量17.5万千克。

历史渊源

《图经》载：“栗有三种，白板栗、白锥栗、白茅栗。板栗谓之大栗，锥栗谓之旋栗，茅栗谓之杼栗”。《果谱》云：“栗包生外壳，刺如谓毛。中有著实，或单、或双、或三……”。罗田板栗品种多，色味独特，产地分布于罗田县各地，但其产品对外销售均冠以“罗田板栗”。

罗田县人工栽种板栗的历史悠久。《罗田县志》记述，罗田在春秋、战国以前已经开始种植板栗。

罗田古代地属楚国疆土，近年出土楚墓中多次发现有保存完好的板栗，证明春秋战国时期，楚人已经大量栽培食用板栗。

据明代《嘉靖罗田县志》食货志记载，板栗为罗田主要果类，说明当时生产已具有相当规模。并且，罗田仍在延用因出产板栗而得名的“栗子坳”等古地名。罗田还是较早用人工嫁接的方法繁殖生产板栗的地区之一，罗田现存百年老栗树1000多株，最早的还有300年以上的古栗树，单株常年产量仍然在50千克以上。

明清时期，罗田所产的板栗在湖广一带颇有名气，汉口兴隆的板栗买卖，其原料十之八九来自罗田县。据统计，罗田县尚存活的百年以上的古栗树仍有1000多株，遍布于罗田县的十几个乡镇。

罗田是板栗的原生地之一。复杂多变的地理环境，为罗田板栗品种多样化提供了环境条件。根据20世纪80年代完成的罗田板栗种质资源调查，罗田县大量栽培的原生板栗品种有17个。

1988年美国奥本大学板栗专家诺顿教授来罗田考察时感叹“这里真是一个板栗基因库，一个天然的板栗王国”。

生产情况

2006年，罗田板栗栽培总面积达4万公顷，年产量高达3000万千克，其产量、面积均居中国之冠。

2008年，罗田县板栗栽培总面积发展到7万公顷，板栗常年产量达到3万吨，居中国各县之首。板栗系列总产值7亿元，占农业总产值40%，罗田县板栗人均收入1000多元。

2011年，罗田县板栗栽培面积超过100万亩，总产量突破6800万千克，年创系列产值8.5亿元。已建成面积过300亩以上连片板栗基地750个，收入过万元的农户达10000多户。

2013年，罗田板栗种植面积100万余亩，年产量6万吨，系列产值10.5亿元。

2015年，罗田板栗栽培面积达5万公顷，可栽植面积有6万公顷。

罗田板栗的基本介绍

罗田位于大别山南麓，大别山主峰雄居境内，这里森林茂密，自然环境优美，是首批命名的全国板栗之乡。 罗田板栗，栽培总面积达4万公顷，年产板栗2万吨以上，2006罗田板栗年产量已经高达3000万公斤，其产量、面积均居全国之冠。产品以其果大（特级板栗每公斤40粒以内），质优（所产板栗颜色鲜艳，营养丰富，极耐贮藏），价廉（每公斤价5—10元，分级销售，依质论价）着称。并且上市时间长，一般从8月底至于11 月中旬均有板栗上市，同时还有优质苗木出售。

营养价值

罗田板栗量多而质量好。许多其他地方板栗，没有罗田这样的规模，也没有罗田板栗个大和

制作方法

板栗烧子鸡

原料：罗田板栗四两，仔母鸡一只（约重二斤），麻油半斤（约耗一两半），猪油一两，鸡蛋一斤二两，味精半钱，白糖三钱，湿淀粉四钱，硝水半两，酱油一两，精盐三分，蒜白半两。

制法：仔母鸡宰杀去毛、内脏、头、爪，洗净，切下颈项，劈开两半，把胸翅部位切成六块，其他部分切成八分见方的块子，鸡腿砍成两半，鸡颈切成一寸长的段，鸡肺切成四块，切成小方格花纹。

板栗放入沸水锅中，旺火煮五分钟，取出脱壳、去皮。炒锅置旺火上，下麻油，烧至七成熟，放入鸡块炸五分钟，用漏勺捞出。

倒去锅中余油，加鸡汤、板栗、酱油、精油、精盐、白糖、鸡肚、肝，用旺火烧十分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，以湿淀粉调衡勾芡，起锅盛盘即成。

此菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯香甜，味道极美。