桐泡糍粑【湖南特产】

　　“桐泡糍粑”其实就是米糍粑。名字的来历已经【湖南特产】没人能说得清了。一般人家做桐泡糍粑用现成的米粉，一半煮熟，加一半干粉搋匀即可。讲究的家庭是临时磨粉。一半米直接磨干粉，另一半米用水泡上一个半时辰磨成米浆，再加水稀释后倒进锅里煮。煮的时候用干净的木棒不停地搅动，直到米浆变稠成团，呈半透明并开始冒泡，及时端锅离火。把另一半干米粉倒进用开水烫过的大簸箕，煮熟的稠米浆倒于其上搋压均匀，搓成半寸直径的长条，用剪刀剪成各种形状的剂子，下到开水锅里煮熟即可。煮出来的桐泡糍粑，可以直接吃，也可以蘸糖吃，或者拌蔗糖炒着吃，还可以放油盐、香葱、青菜、猪肉丝做成汤糍粑吃，任你喜欢。