闽南火鸡【福建特产】

【中心产区】 福建龙海、云霄、漳浦、晋江、南安、泉州等地

【主要分布区】 福建龙溪、晋江、浦田等地区的部分县及厦门市郊

闽南火鸡与国外火鸡的体型基本相似，身躯呈纺梭型。头部和颈上部几乎无毛或长些细毛，喙微弯曲。尖端角质呈黄色，基部为深咖啡色。眼圆，眼结膜棕色，瞳孔黑色，耳圆，周围有密集的细毛，无耳廓。颈细而直，体躯长，胸深宽、丰满，龙骨长而平直，脚长而粗壮，有的呈黑略带玫瑰色，有的为灰黑或灰红色。尾羽发达，状似倒三角形，末端平整；皮肤为淡红色或淡黄色。羽毛以青铜色最多，羽尾端有白色条纹，黑白杂花次之，浅黑色和白色的最少。成年公火鸡额部，耳根后和咽下方长有珊瑚状肉瘤，其颜色随性情的变化，而出现红、紫、青、绿、黄、白、蓝等色。

【体型】 身躯呈纺梭型。颈细而直，体躯长，丰满，龙骨长而平直，脚长而粗壮。

【羽毛及羽色】 头部和颈上部几乎无毛或长些细毛，尾羽发达，状似倒三角形。羽毛以青铜色最多，羽尾端有白色条纹，黑白杂花次之，浅黑色和白色的最少。

【肤色】 皮肤为淡红色或淡黄色 【福建特产】

【头型】 喙微弯曲，眼圆，眼结膜棕色，瞳孔黑色，耳圆，无耳廓

【胫趾爪蹼特征】 脚长且粗壮，有的呈黑略带玫瑰色，有的为灰黑或灰红色

产肉多，肉质好，肉质性温，对气虚、脾冷有壮补功效；常食火鸡肉和蛋，可以治疗胃病。今后应在现有原种场的基础上，加强选育和扩大良种，并对三种不同羽毛颜色的火鸡性能，加以观察，找出各自特点，以便在提高各自性能的同时，建立品系生产商品化火鸡。

闽南火鸡百科

火鸡属鸟纲、鸡形目、火鸡科，起源于中美洲的墨西哥等地 。

闽南火鸡颈细而直，体躯长，胸深宽，脚长、粗壮。头部和颈上部几乎无毛或稍许有细毛，皮肤为淡红色或淡黄色。十九世纪由外国引进，主产于龙海市、云霄县、漳浦县、泉州市、南安县、晋江等县市。

火鸡简介

闽南火鸡主要分布于漳州、泉州、莆田、厦门等地。各地饲养数量在25万只以上。闽南火鸡是十九世纪中叶，由外国传教士及旅居国外的侨胞携带引入闽东南沿海一带，经长期饲养繁衍，形成了福建省地方独特的禽种。

外貌特征

闽南火鸡体躯呈纺锤型。头部和颈上部几乎无毛或稍许有细毛。喙微弯曲，尖端角质呈黄色，基部为深咖啡色。眼圆，眼结膜棕色，瞳孔黑色。耳圆，周围有密集的细毛，无耳廓。颈细而直。体躯长，胸深宽、丰满，龙骨长而平直。脚长、粗壮，有的呈黑略带玫瑰色，有的为灰黑色或灰红色。尾羽发达，状似倒三角形，末端平整。

皮肤为淡红色或淡黄色。羽毛青铜色（羽端有一白色条纹）、黑白杂花、红棕色、浅黑色和白色。成年公火鸡头部皮肤为青铜色，在上额部、耳根后、咽下方长有珊瑚状皮瘤，其颜色可随情绪的变化而出现红、紫、青、绿、黄、白、蓝等变化，故有“七色”鸟之称。

在颈下方嗉囊的前方有一小肉埠，长着一小撮灰黑色卷曲硬毛。兴奋时，全身羽毛竖立，尾羽扇形展开，额上肉瘤变色，并伸长变成扁长形，平时肉瘤柔软，垂盖于喙上，超过喙尖，常发出“咕噜”声，漫步行走，神态十足。成年母火鸡羽色与公火鸡相似，但略浅，皮瘤不发达，也不伸缩，颈部无肉瘤，身躯比公鸡小，常发“咯咯”声，清晰动听，性情温雅，甚为可爱。成年公鸡体重5.74公斤，母鸡平均体重为2.94公斤。

价值

闽南火鸡具有适应性较广、抗病力强、产肉多、肉质好、能充分利用青绿、野生饲草等优点。鸡肉性温，对气虚、脾寒者，有壮补功效，常食火鸡肉和蛋可以治疗胃病，是福建省地方独特的一个鸡种，也是大有发展前途的禽种。

闽南火鸡生长较快，公火鸡3月龄时体重已达2 kg(本地鸡只有1．25～1．5 kg)，而且闽南火鸡出肉率高，半净膛可达80．8%～82．3%，(本地鸡只有66%～70%)。如果用大型火鸡(如尼古拉斯白色宽胸火鸡，料肉比为2．5～2．9：1，半净膛88．37%)为父本，与闽南火鸡杂交生产商品鸡，将对火鸡的饲养业和加工业的发展起促进作用 。

品种性能

闽南火鸡受精率低、繁殖速度慢、产肉性能差、体尺的变异系数大,选择改良提高的可能性较大。通过人工授精、控制温度、提供质高量足的饲料等措施可加快闽南火鸡的繁殖速度,提高育雏成活率,促进其快速增重,从而提高其饲养的经济效益。

生长速度与产肉性能

平均体重：初生47克；30日龄199克；60日龄383克；90日龄公火鸡681克，母火鸡653克；120日龄公火鸡1050克，母火鸡954克；180日龄公火鸡1562克，母火鸡1290克；成年公火鸡5740克，母火鸡2940克。60日龄料肉比2.0：1，120日龄料肉比2.8：1。120日龄公火鸡平均半净膛屠宰率83.77%，母火鸡84.07%，120日龄公火鸡平均全净膛屠宰率77.24%，母火鸡72.13%。

产蛋性能与繁殖性能

母火鸡平均开产日龄225天。平均年产蛋110枚，平均蛋重71克。平均蛋形指数1.55。公火鸡270日龄开始配种，公母火鸡配种比例1：10。种蛋受精率85%-95%。母火鸡就巢性强，年就巢4-5次，每次就巢持续期20-30天，个别长达2-3个月。公火鸡利用年限1-2年，母火鸡2-3年。

产地环境

漳州地区气候温和，属亚热带季风性湿润气候，年平均气温21℃，年日照2000个小时，雨量充沛，无霜期330天以上，平均降雨量1500毫米左右，是个天然“大温室”。比较适合闽南火鸡的饲养。

地理分布

火鸡属鸟纲、鸡形目、火鸡科，起源于中美洲的墨西哥等地。最早由墨西哥的印第安人开始驯养，到如今已经有数百年的人工养殖历史。目前火鸡的饲养主要分布在美国、法国、英国、加拿大和意大利。美国饲养量居首位，占世界火鸡饲养数量的50%。19世纪中期火鸡传人我国．福建闽南由于地处南亚热带农业生产区．气候温暖，青绿饲料丰富，故而成为火鸡主要的生长繁殖地 。