繁峙黄米原产自中国什么地方【山西特产】【忻州特产】

繁峙黄米【山西特产】【忻州特产】

繁峙黄米为农产品地理标志产品。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，主要产于黄土高原，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。黄米已经成为一种非常有营养的粗粮。

繁峙县位于晋北东部。东与灵丘交界、西与代县接壤，南与五台县和河北省阜平县相连，北与应县和浑源为邻。繁峙黄米地理标志产品保护范围包括繁峙县境内繁城镇、下茹越乡、杏园乡、集义庄乡、光裕堡乡、砂河镇等6个乡镇149个村。东至砂河镇上角峪村，西至繁城镇西魏村，北至下茹越苏孟庄村，南至杏园乡公主村，东经113°11′—113°38′,北纬39°08′—39°18′。近几年黍子年种植面积保持在5260公顷以上，年总产7100吨。

外在感官特征： 新鲜黄米呈金黄色，米粒均匀团圆，黄米蒸熟后、黄米磨面做成的糕口 感软筋，味道清香。

内在品质指标： 繁峙黄米蛋白质含量在11.5%--13%之间，直链淀粉含量在1.6%--2.3%之间，锌(Zn)含量在16.35mg/kg—27.73 mg/kg之间。

繁峙黄米的基本介绍

全县盛产小米，而以南坡所产著称。繁峙小米色泽金黄，颗料圆润而晶莹明亮，吃起来香甜松软，十分可口，蒸饭、闷饭、熬稀粥不就汤菜也越嚼味道越香。

营养价值

1、 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2、 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

3、 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4、 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

历史民俗

小米 原产中国，约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西定襄县、沁县（今山西省长治市沁县次村乡檀山村）和阳曲县所产小米。

小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，中国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于中国黄河流域，在中国已有悠久的栽培历史，现主分布于中国华北、西北和东北各地区。

制作方法

黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。

繁峙黄米的鉴别真假

⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。