大窑山莜面【山西特产】

　　莜麦是高寒地区作物，分早莜麦和迟莜麦，也叫夏莜麦和秋莜麦。夏莜麦宜下湿滩【山西特产】湾地种植，早熟，但品质较次。秋莜麦宜梁岗地种植，晚熟品质好。大窑山地处雷公山下，多丘陵山地，气候凉爽，通风良好，且阳光照射充足，新荣地区秋季雨水较多，因此大窑山有着得天独厚的种植秋莜麦的自然条件。大窑山莜麦不但颗大、粒饱，而且非常白净。再经大窑山人的精心淘洗炒磨，加工出的莜面，“白、细、筋、吃水”。莜面推成窝窝蒸出后，不倒不粘，蘸上油炝辣椒黄萝卜酸菜汤，味道独特又爽口怡人，真可谓新荣一大风味食品。　　(暂无图片，欢迎提供。)