采凉山草蘑菇【山西特产】

　　蘑菇在新荣区民间称为“素八珍”之一。采凉山蘑菇又以体肥个大，味香色佳被新荣人誉为“珍中之珍”。高温、潮湿、草木落叶陈积腐殖的背阴草地，草蘑菇极易繁殖。采凉山蘑菇之所以品佳质好，就是地理环境、自然条件优越的缘故。采凉山草蘑可以称为纯天然的绿色食品。

　　采凉山下的人，每当暑期雨后，抓住最佳采摘蘑菇的时机，上山抢摘。采摘下的草蘑，多以珍品馈赠于人。市区市场上也偶尔有出现。八十年代，新荣区机关招待所，曾以土特产名菜上桌，接待八方外地来客。在一次全市性会议上，区招待所亮出一道采凉山草蘑菜肴后，食者无不赞绝。可惜因近年雨水较少，生态环境也大不如前，采凉山草蘑的产量远不及过去。　　(暂无图片，欢迎提供。【山西特产】)