山羊肉【山西特产】【忻州特产】

山羊肉【山西特产】【忻州特产】

山西省忻州市五寨县，五寨山羊生长在海拔1600米山区，生长在芦芽山1的边缘地带，这里没有任何工业污染，水草丰茂。山羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，越来越受到人们欢迎。

山羊肉为牛科动物青羊的肉。补虚助阳。治虚劳内伤，筋骨痹弱，腰脊酸软，阳痿，带下，不孕。上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》"脾主身之肌肉"原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，建立了以柏籽、柏叶等多味中药组成的"JFZ-浓缩柏籽饲料"的风味添加剂，在山羊宰前60天添加饲喂"JFZ-浓缩柏籽饲料"2.5-3.0公斤，可使普通山羊肉转化为柏籽羊肉。

药用价值

【药 名】:山羊肉

【拼 音】:SHANYANGROU

【来 源】:为牛科动物青羊的肉。原动物详"山羊血"条。

【功 效】:补虚助阳。

【功能主治】:补虚助阳。治虚劳内伤，筋骨痹弱，腰脊酸软，阳痿，带下，不孕。

①《本草图经》:"益人，兼主冷劳，山岚疟痢，妇人赤白带下。"

②《日用本草》:"疗筋骨急强，虚劳。益气，利产妇。"

③《本草汇言》:"大补虚劳，脱力内伤，筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏，阳事不振，或妇人积年淋带，腰脊痿软，血冷不育等症，用酒煮烂，和椒、盐作脯食。 "

【性味归经】:甘，热、①《纲目》:"甘，热，无毒。"②《医林纂要》:"甘辛，热。"入肾经

【用药忌宜】:《日用本草》:"不利时疾人。"

【拉丁名】:原动物青羊:Naemorhedus goral Hard-wicke

【考 证】:出自《日用本草》。

区别绵羊肉

1.看颜色:绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味。

2.看肉上未去净的羊毛形状:绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。

3.看肋骨:绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。