花生猪脚汤【香港特产】【香港美食】

花生猪脚汤【香港特产】【香港美食】

花生猪脚汤是一道美味的菜肴，花生和猪蹄都含有很高的蛋白质，二者结合起来烹制而成的花生猪脚汤，功效更是显著，相信很多女性，特别是坐过月子的妈妈们都会食用过。

花生猪脚汤做法

配料：生花生250g、猪脚1支、红枣12个、当归15g、丁香5g、葱段10g、姜片10g

制作方法：

1、猪脚洗净从中间分开成两半，在沸水中略微烫一下，冲洗清理浮末。

2、花生洗净，大火煮开后用小火煮到约7分熟，放入猪脚继续文火煮。

3、待猪脚煮到1小时后约8成熟，放入红枣、当归、丁香、葱段、姜片。

4、继续用小火煲煮，大约3小时，待猪脚熟烂，汤汁也变得粘稠即可。

花生猪脚汤食谱功效

清暑解热，生津止渴，适用于妊娠合并腹痛。

猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外，花生含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤。

猪蹄是美容“圣品”，猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。

宜忌人群

花生猪脚汤营养丰富，功效也不一般，那么，是不是所有人都适合食用花生猪脚汤呢？不一定！看看花生猪脚汤的宜忌人群都有哪些。

1、产妇：花生猪脚汤是帮助坐月子的妈妈们下奶的神器，而且能最大程度补充营养，蛋白质之类的，尤其能缓解女人这时候的体虚症状。

2、体虚、失眠人士：花生猪脚汤具有温补体虚，促进血液循环，治疗心神不宁、失眠多梦，调养肌肤的功效。

3、爱美人士：花生猪脚汤可加速新陈代谢，延缓机体衰老，抗老化，是爱美人士的一大选择。

4、老少皆宜：花生猪脚汤可增强记忆力、预防心脑血管疾病，可说得上是老少皆宜的汤品。

5、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食花生猪脚汤为好。

6、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

食用禁忌

中国的饮食讲究食物的搭配，很多食物不能搭配在一起食用，否则会产生很多意想不到的副作用，看看花生猪脚汤的食用禁忌都有哪些。

1、猪蹄不能和黄豆同食，黄豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，因此，黄豆和猪脚同食容易引起腹胀。

2、猪蹄不能和梨同食，容易伤肾脏；猪蹄不能和杏同食，容易引起腹痛；猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

3、花生忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。花生与黄瓜不能同吃，容易引起腹泻，并且伤害肾脏。花生与毛蟹相克，同食易导致腹泻。

在食用花生猪脚汤的时候，要注意以上的食用禁忌，不然引起一些副作用就得不偿失了。