云南凤庆核桃【云南特产】【临沧特产】

云南凤庆核桃【云南特产】【临沧特产】

凤庆核桃是云南省凤庆县的著名特产，当地因盛产核桃被国家命名为中国核桃之乡。

1976年，出口创汇的泡核桃，以果大、壳薄、肉厚、味美的良好品质赢得外商的好评，当年被省列为发展泡核桃基地县。1978年，县人民政府决定将落星、诗礼、紫薇、和顺、新源、新民等大队规划为发展泡核桃的基地。1978年，凤庆的核桃普查结果显示，全县共有核桃树57万多株，其中铁核桃树46万多株，泡核桃树11万多株。2004年，该县被国家标准化管理委员会列为高优泡核桃统一种植标准，同年12月被国家林业局授予“中国核桃之乡”称号。

2021年12月，入选2021年第三批全国名特优新农产品名录公示名单。

解放前凤庆有铁核桃、泡核桃两种，同时还有少量的夹绵核桃。1953年县人民政府把种植嫁接核桃作为发展经济林木的重点，制定了发展核桃的计划和措施。1958年引进新疆核桃种植，但因果少树矮未被推广。当年，开始加工本地白皮核桃供出口。1961年，对种植、嫁接和出售核桃油、核桃果的实行奖励政策。

凤庆因长年种植核桃，至今已然形成了悠远的历史及文化，核桃以果大、皮薄、肉厚、仁白、味香著称。截至目前，核桃覆盖全县13个乡镇174个村7万多户农户，占全县总农户数的71%，核桃面积已达123.56万亩，2008年核桃产量达1.51万吨，产值突破3亿元，农民人均核桃收入达720元。核桃收入万元以上的农户1000多户，核桃收入最高的农户80000多元，核桃作为实现农民增收的骨干产业已初见成效，成为山区群众增收致富的增长点。近几年来，凤庆始终把核桃产业作为经济社会发展的支柱产业来统筹，按照“精益求精做强产业、见缝插针做大产业”的工作思路，积极为全县发展140万亩泡核桃目标而努力奋斗。

凤庆核桃栽种历史悠久，据专家考证，距今约有3000多年。凤庆核桃由于大多种植生长在山区和高山峡谷的自然生态环境中，无污染，且果大、壳薄、仁白、味香、含油量高。是传统的出口创汇商品，有“中国核桃之乡”之称。

被国家宣布命名为“中国核桃之乡”的云南省凤庆县其实是一个典型的山区农业县，大部分人口生活在山区、半山区。1976年凤庆县被定为全省发展泡核桃基地县，2004年12月被国家林业局命为“中国核桃之乡”。群众一直沿袭着种值核桃的传统，泡核桃林成了全县主要的特色经济林。凤庆核桃因果大、壳薄、肉厚、味香的优良品质受到人们的青睐。

据悉，凤庆正在筹建核桃研究所，将对创新发展模式、进一步提升产业发展水平及科技创新能力进行探索。同时，2007年计划新值核桃园1.67万公顷，使全县核桃累计面积达7.33万公顷。2004年，凤庆县被国家标准化管理委员会列为高优泡核桃种植“五个一”标准化示范区。目前，全县已完成核桃种值5.67万公顷，其中泡核桃挂果面积1.2万公顷，产量8600吨，产值突破1.8亿元。全县核桃年收入在1万元以上的农户近1000户，单户农户核桃年收入最高达7万多元。现已建成61个核桃专业村。

在核桃产业发展上，凤庆县坚持“一个标准(种值)塘、一棵合格苗、一担农家肥、一挑定根水、一块覆盖膜”的“五个一”种植标准，“十五”以来，凤庆县整合各类项目和资源，依据立体气候对大泡核桃影响的调查结果，确定大泡核桃在凤庆县最适宜区的海拔高度为1600-2100m，次适宜区海拔高度为1200-1600m和2100-2200m，不适宜区为海拔1200m以下和海拔2200m以上的地段。这的地区大力发展泡核桃，并以每年6677公顷的进度推进，变核桃零星种植为产业化发展。走“经济建设产业化、产业发展生态化”的路子，广泛发动群众，“铁核桃高枝嫁接，铁核桃实生苗嫁接移栽、野生铁核桃移栽嫁接、泡核桃低产改造、青果直播”五种发展模式，严把“种苗管理关、前期规划关、造林质量关、检查验收关、抚育管理关”五个管理环节。

凤庆核桃的基本介绍

凤庆核桃栽种历史悠久，据专家考证，距今约有3000多年。凤庆核桃由于大多种植生长在山区和高山峡谷的自然生态环境中，无污染，且果大、壳薄、仁白、味香、含油量高。是传统的出口创汇商品，有“中国核桃之乡”之称。

营养价值

核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

产品特点

凤庆因长年种植核桃，至今已然形成了悠远的历史及文化，核桃以果大、皮薄、肉厚、仁白、味香着称。截至目前，核桃覆盖全县13个乡镇174个村7万多户农户，占全县总农户数的71%，核桃面积已达123.56万亩，2008年核桃产量达1.51万吨，产值突破3亿元，农民人均核桃收入达720元。核桃收入万元以上的农户1000多户，核桃收入最高的农户8万多元，核桃作为实现农民增收的骨干产业已初见成效，成为山区群众增收致富的增长点。近几年来，凤庆始终把核桃产业作为经济社会发展的支柱产业来统筹，按照“精益求精做强产业、见缝插针做大产业”的工作思路，积极为全县发展140万亩泡核桃目标而努力奋斗。

历史民俗

凤庆核桃种植历史久远，据《云县志》记载，明成化四年﹙公元1468年﹚即“有人栽培”核桃，当时云县为顺宁府辖地；明崇桢十二年﹙1639﹚徐霞客八月六日至十日途径顺宁时记述，“郡境所食所燃皆核桃油”﹙见《徐霞客游记》﹚，由此可见，当时核桃栽培已具一定规模。新中国成立后，历届县委政府都十分重视核桃产业的发展。“十五”以来，凤庆县抓住国家绿色扶贫工程，经济林干果示范基地建设，山区综合开发示范，国家退耕还林工程等项目，按高优化种植，精细化管理的要求，严格按规模化发展核桃产业，建成了全省种植面积最大的核桃基地县。

凤庆核桃的鉴别真假

一是看，核桃个要均匀、饱满，外壳为深褐色或少许黑色，核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色为佳。

二是摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

三是闻，挑选几个闻一闻，陈果、坏果有明显的哈喇味，如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。四是听，把核桃从一米高左右扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音，大量购买的时候，一定要用手在大堆的核桃堆里多扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。

另外为了迎合消费者对外观的喜好，个别核桃经营户对核桃表皮进行药水漂白，经过漂白的核桃，药物会通过缝隙进入到里层，这样核桃仁闻起来就会有刺鼻的药水味，这样的核桃，顾客千万不要购买。

没有用水洗过或用药（酸）泡过的核桃，外壳应该残留着少许黑色的物质，这个不要担心，它是核桃的成熟时外面绿色的皮干了以后残留下来的，不影响健康。当然太黑的核桃，就要小心是不是次品了。

获奖荣誉

1976年，出口创汇的泡核桃，以果大、壳薄、肉厚、味美的良好品质赢得外商的好评，当年被省列为发展泡核桃基地县。1978年，县人民政府决定将落星、诗礼、紫薇、和顺、新源、新民等大队规划为发展泡核桃的基地。1978年，凤庆的核桃普查结果显示，全县共有核桃树57万多株，其中铁核桃树46万多株，泡核桃树11万多株。2004年，该县被国家标准化管理委员会列为高优泡核桃统一种植标准，同年12月被国家林业局授予“中国核桃之乡”称号。