太白贝母【陕西特产】【宝鸡特产】

太白贝母【陕西特产】【宝鸡特产】

太白贝母为地理标志保护产品。

太白贝母(学名:Fritillaria taipaiensis P. Y. Li)是百合科贝母属植物。多年生草本;植株可达40厘米。叶通常对生，有时中部轮生或散生的，条形至条状披针形，花单朵，绿黄色，无方格斑，苞片先端有时稍弯曲，但决不卷曲;花被片外三片狭倒卵状矩圆形，花药近基着，花丝通常具小乳突;蒴果棱上有狭翅。5-6月开花，6-7月结果。

分布于中国陕西(秦岭及其以南地区)、甘肃(东南部)、四川(东北部)和湖北(西北部)。生长于海拔2400-3150米的山坡草丛中或水边。

太白贝母具有润肺止咳、化痰平喘、散结消肿等作用，临床广泛应用于肺热燥咳、肺阴虚等病症，其商品在民间作为川贝母使用历史悠久。

太白贝母（咀头产区）

陕西省太白县咀头镇现辖行政区域

《太白县人民政府关于划定太白贝母（咀头产区）地理标志产品保护范围的请示》，太政字〔2012〕131号

陕西原贝农业科技有限公司企业标准:QB/ST1892001—2010《太白贝母生产环境质量标准》《太白贝母生产技术规程》

太白贝母的基本介绍

太白贝母多年生草本，高30～50cm。花黄绿色，无方格斑，花被片先端边缘有紫色斑带，叶关苞片不卷曲。鳞茎扁卵圆形或圆锥形，直径0.6～1.2cm，高4～8mm。表面白色，较光滑。外层两枚鳞叶近等大，顶端开裂，底部平整。味苦。

营养价值

贝母是常用的化痰止咳药。为百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎。川贝母主产于中国的四川、云南、甘肃等地；浙贝母主产于中国的浙江、江苏 、安徽等地。

川贝母味苦、甘，性微寒；浙贝母味苦，性寒 。归肺、心经。主治热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽燥、咯痰黄稠、肺痈、乳痈、痈疮肿毒、瘰疬等症。现代药理实验证明，贝母有镇咳、降压、升高血糖等作用。

历史民俗

喜阴凉湿润气候，耐寒、怕炎热、怕干旱、怕污水。以土质结构疏松、透水性良好、含腐殖质高的黑沙土上生长最好。适宜的生长温度为5～24℃。一般生长在土层深厚，土壤肥沃，富含腐殖质的山坡草地和山脊。

制作方法

太白贝母家种、野生均于6—7月采收。家种贝母，用种子繁殖的，播后第三年或四年收获。选晴天挖起鳞茎，清除残茎、泥土；挖时勿伤鳞茎。太白贝母忌水洗，挖出后要及时摊放晒席上；以1天能晒至半干，次日能晒至全干为好，切勿在石坝、三合土或铁器上晾晒。切忌堆沤，否则冷油变黄。如遇雨天，可将贝母鳞茎窖于水分较少的沙土内，待晴天抓紧晒干。亦可烘干，烘时温度控制在50℃以内。在干燥过程中，贝母外皮未呈粉白色时，不宜翻动，以防发黄。翻动用竹、木器而不用手，以免变成“油子”或“黄子”。

太白贝母的品尝吃法

川贝炖雪梨

材料

雪花梨半个，川贝3g，冰糖10g，枸杞1g

做法

1.雪花梨、鸭梨都可以

2.川贝碾碎成粉

3.雪梨切成滚刀块

4.加入150ml的白开水

5.加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌

6.蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味