宜宾鹅肉干【四川特产】【宜宾特产】

宜宾鹅肉干【四川特产】【宜宾特产】

宜宾鹅肉干：选用优质无公害“四川白鹅”为原料，辅之以几十味名贵中草药材，经过现代工艺精心烹制而成，色泽鲜，香味浓，回味悠长，是居家和馈赠亲友的首选佳品！

宜宾美食久负盛名，种类繁多。源远流长的宜宾饮食文化，是四川乃至整个中国西南地区饮食文化中不可缺少的一个重要组成部分。“宜宾名小吃、宜宾特色餐饮名店、宜宾名优特产”评选活动正如火如荼进行。10月23日起，记者深入宜宾各区县，走进各地名店，盘点那些令人垂涎欲滴的名小吃，并推出系列报道，以飨读者。

撕开小包装的口袋，将鹅肉放进嘴里轻嚼，肉质细腻而酥软，齿颊留香——这就是南溪特产鹅肉干，如今，它已成为南溪食品的一块金字招牌，吸引着国内外的消费者。

南溪白鹅作为四川白鹅原产地之一，当地人自古以来不仅有饲养白鹅的传统，也有吃鹅的习惯。在南溪区，几乎每家餐馆都会烹饪鹅肉。但是，聪明的南溪人并不满足于现状，他们将鹅肉制成小包装食品向外推广，形成了南溪区除“豆腐干”外的特产：鹅肉干。

位于南溪区的宜宾市娥天歌食品有限公司是国家级“四川白鹅”资源基地，主要从事鹅苗孵化、加工，出售白条鹅（鸭）、生产“娥天歌”牌系列鹅肉干制品等。据公司生产部经理黄宏介绍，公司生产的鹅肉干主要选用南溪的“四川白鹅”，其个体适中、肉质好、产蛋量高、绒质好、食草性强，纯天然无公害。

“有了好的原料，还要有好的制作工艺才能创造出绝世美味。”黄宏告诉记者，南溪鹅肉干以白鹅的精肉为原料，经过清洗、剥离、分割，辅之以几十味名贵中草药材卤制等十多道工序，经过传统与现代工艺相结合，精心烹制而成。无论撕开哪一袋鹅肉干，都具有色泽鲜，香味浓，回味悠长的特点。

当前，宜宾市娥天歌食品有限公司一年能产鹅肉干1100吨，产值2亿元左右。黄宏说，该公司起步于2001年，最开始出产“白条鹅”，后来在2003年开始顺应时代要求，生产成品鹅肉干。“除了美味之外，鹅肉干味甘、性平，可益气补虚、暖胃生津、治虚消渴等功效。因此，产品颇受消费者欢迎。” 黄宏说。

经过不断的创新，目前，市面上售卖的南溪鹅肉干口味繁多，有五香、麻辣、香辣、泡椒、烧烤等多种风味。而鹅肉干的系列产品也有卤鹅肫、鹅肠、鹅肝、鹅心、鹅脖、鹅掌、鹅翅、鹅皮等10多个品种，可以说，把南溪白鹅的每一部分都制成了美味食品。

如今，南溪的鹅肉干作为新概念的休闲美食产品，因其味道鲜美，包装精致受到越来越多人喜爱。和南溪豆腐干一样，南溪的鹅肉干不仅注册了商标，有了企业大规模生产，开设专卖店，产品还远销国内外。

宜宾鹅肉干的基本介绍

鹅肉干以白鹅的精肉为原料，经过清洗、剥离、分割，辅之以几十味名贵中草药材卤制等十多道工序，经过传统与现代工艺相结合，精心烹制而成。

营养价值

1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

产品特点

无论撕开哪一袋鹅肉干，都具有色泽鲜，香味浓，回味悠长的特点。