天津面筋【天津特产】

天津面筋【天津特产】

天津面筋是天津特有的一种传统面制品,它是用小麦粉、绿豆淀粉为主要原料,经调制后搅匀,最后通过油炸形成的。

天津面筋的基本介绍

天津面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，口感鲜美有嚼劲，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤，老少皆宜。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

营养价值

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。

产品特点

独面筋是一个有着地道天津风味的清真特色菜，味道浓郁，口感微甜，深受人们喜爱。而独面筋也分为素、荤、海鲜等很多种。

制作方法

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

天津面筋的品尝吃法

面筋切块后过水抄一下，然后捞起放在容器里控水，油锅放入大料炒熟，放入葱末、姜末放入控水后的面筋，加入酱油，盐，糖，放点清水，开锅后放入稀释的团粉，放入蒜末，加点香油出锅。