景芝白干-景芝酒传统酿造技艺【山东特产】【潍坊特产】

景芝白干【山东特产】【潍坊特产】

景芝白干的基本介绍

景芝白乾产自山东安丘市景芝镇，中华酒史上最早的高粱大曲酒，该酒已有千余年历史，早在1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会，该酒酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，以独特的芝麻香风味佼佼于中国白酒之林，为最早的山东名酒，是城乡大众公认的大众品牌。

营养价值

1984—1986年，山东大学实验中心从特级景芝白干中共鉴定出163种成分，其中酸类26种，酚类化合物11种，碱性化合物10种，中性化合物116种。在116种中性组分中计有醇类34种，醛类5种，缩醛8种，酮类9种，酯类51种，醚类9种。定量了其中的52种，并对分析结果做出些推论。

产品特点

“甘冽纯净、绵软醇厚、回味畅怡”的风格饮誉世界。

历史民俗

老家于山东诸城的著名诗人臧克家，在喝过故人带给他的景芝白乾后，惆怅的追忆到：“儿时景芝酒名扬，长辈贪杯我闻香，佳酿声高人已老，沾唇不仅念故乡。”他用这首诗表达了他“旧物念当时，人老思故乡”的情怀。

2009年4月2日，由成龙主演的《新宿事件》影片在全东南亚同步公映，细心的观众发现，山东人昵称“老黄皮”的景芝白乾在影片中频频出现，并且还有“成龙畅饮景芝白乾”的特写镜头。

景芝白干的获奖荣誉

1984年荣获轻工部酒类质量大赛银杯奖，1996年被评为中国首届八大大众名白酒，2006年被商务部认定为首批中华老字号，酿酒技艺被山东省政府公布为省级非物质文化遗产。

景芝酒传统酿造技艺【山东特产】【潍坊特产】

景芝酒传统酿造技艺国家级非物质文化遗产。

景芝酒是中国历史上最早的高梁白酒。景芝白乾酒古称景芝高烧，源于宋元，兴于明清，有1000余年的酿造历史。

景芝酒采用纯粮固态发酵、按传统工艺酿造而成。在长期的传承实践中，形成了这样的酿酒秘诀：“原料为当地产黑萼青茬高粱，这种高梁淀粉的角质率高，耐蒸煮，产酒好又多。辅料为谷壳”。粉碎呈“梅花瓣、无跑生”，配料要求“无团糟、无白眼”，入池发酵根据季节与气温变化，合理调整水份和酸度，装甑“轻、松、匀、薄、准、平”，缓火蒸馏，大气追尾，糊化“熟而不粘，内无生心”。景芝酿酒采用伏季踏曲，经千百年的自然淘汰和生产驯化，再加周边相对稳定而有利於酿酒微生物繁衍的生态环境，形成了相当稳定的微生物生态系统。景芝酒的传人充分运用这些系统的功能逐渐形成了具有地方特色又吸收众家之长的酿酒工艺学。

景芝酒之城

景芝酒之城为国家AAAA级旅游景区。

山东景芝酒业股份有限公司 坐落于“齐鲁酒都”景芝镇，是1948年集72家酿酒作坊于一体成立的最早的国营白酒企业之一。

山东景芝酒业股份有限公司现已发展成为以纯粮固态酿造为主，横跨热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理、旅游等多元化发展格局，占地面积80余万平方米，年产商品白酒能力6万吨，拥有中国芝麻香型白酒代表一品景芝，中国驰名商标景阳春、中华老字号景芝白乾和阳春滋补酒四大系列产品。荣获中国芝麻香型白酒领军企业、中国白酒生产企业50强、中国芝麻香型白酒第一镇、国家AAAA级景区。“酒之城”是由我国书法大家欧阳中石题名，仿照汉式建筑建造的以展示酒文化为内容的特色建筑，由景芝酒文化展览中心、包装物流中心和酒之城广场等组成，总投资近3亿元。景芝酒文化展览中心分为序厅、历史酒源、酿制酒艺、人物酒杰、文化酒韵、誉酒名扬及品酒区七部分。在此景区，观者不仅能浏览到华夏乃至世界酒文化的博大精深，还能够全方位、立体化地领略景芝的古镇景貌、酿造技艺、人文景观、科研成果、光辉历程、业绩殊荣、精品物产以及未来发展前景。

地址：潍坊市安丘市景芝镇景酒大道010号

类型： 博物馆

等级： AAAA

游玩时间： 建议2小时

电话： 0536-2260888

开放时间：

8:00-17:00

门票信息：

成人50元；身高1.2-1.4米儿童、60至69周岁之间老人持老年证购景区优惠票；身高1.2米以下儿童、70岁以上老人持老年证免票。