西丰柞蚕茧蛹【辽宁特产】【 铁岭特产】

西丰柞蚕茧蛹【辽宁特产】【 铁岭特产】

西丰柞蚕茧蛹的基本介绍

西丰县东南、距离县城30公里的金星满族乡是一处柞蚕产业兴旺之地，这里山势平缓、蚕场连片。

柞蚕，鳞翅目大蚕蛾科柞蚕属。古称春蚕、槲蚕，也叫山蚕。一种吐丝昆虫 ，因喜食柞树叶得名 。茧可缫丝 ，主要用于织造柞丝绸。蛹可食用，可做药材。

营养价值

柞蚕及其蚕蛹营养丰富。柞蚕蛹含有丰富的营养成分，每百克柞蚕蛹含蛋白质52克，脂肪3.1克，碳水化合物7.8克，还含有多种维生素、多种矿物质、激素等成分，是高蛋白低脂肪食物。

柞蚕蛹性味咸辛、平。具有健身强神、强腰壮肾的功效。适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压等病症患者食用。还具有防治老年病的作用。山区群众常用盐煮柞蚕蛹为婴幼儿增加营养。

产品特点

利用与野生冬虫夏草成分类似的柞蚕蛹虫草，可使蚕蛹增值20多倍。

历史民俗

中国柞蚕种繁育程序采用母种、原种和普通种三级制。母种由省级蚕种场繁育，原种由市或县级蚕种场繁育，普通种则由繁种村、户繁育。叶质硬化等情况时，种茧通常在人工控制温度、湿度、光线的保种室内平摊或串挂保存。秋期用自然温度，冬期适温为2～-2℃。越冬后蛹解除滞育，保持2～5℃至暖茧。“二化一放”种茧置保种库内，从冬季至翌春保持0～5℃，夏至以后库温保持6～8℃。保种适宜相对湿度为50～70%。暖茧温度：二化性春用种初期宜逐日升高1℃左右，至18～21℃时保持恒温；秋用种宜控制在 22～27℃之间。一头雌蛾产卵约200～400粒，春蚕因雄蛾比雌蛾早出2～3日，宜将雌茧提前2～3日暖茧，或将雄茧作降温处理，可使出蛾期相近，称卵涡；胚胎发育至气管完成期，提高交配率。卵面一度出现凹陷，雄蛾善飞，胚胎发育过程中，应及时捉蛾，雌雄分放，宽1.8～2.6毫米，晾干体表水分，长2.2～3.2毫米，展翅后放置一处任其自行交配。扁椭圆形，雄蛾数量一般应比雌蛾多10～15%。交配适温春期为18～22℃，色灰白，秋期用自然温度。已配对的蛾经半小时后提放另一处，以蛹越冬（图1）。16小时后拆对，并剪除雌蛾翅3/4，逐一置于产卵袋内或产卵纸上产卵。选蛾宜严，晾蛾时选雄蛾，拆对时选雌蛾。春期产卵2日后，将卵移入2～8℃的保卵室内保护。至清代而从原产地山东传入河南、辽宁、陕西、贵州、四川、安徽等地。

西丰柞蚕茧蛹的制作方法

清水煮茧蛹

材料

茧蛹，盐，花椒面

做法

1、锅里加水，放多一些的盐、花椒面煮开。

2、茧蛹洗干净了，就放开水里面煮5分钟。

3、去皮，去里面的黑头，就可以吃了。

永吉柞蚕蛹虫草

永吉柞蚕蛹虫草为农产品地理标志产品。

野生蛹虫草（北冬虫夏草）是全吉林省一级重点保护植物。县志记载永吉县从1826年（清道光六年）开始放养柞蚕，在近200年的历史长河中，沉淀蚕农多少代人的养蚕文化。 吉林省蚕业科学研究院，是我国人工培育蛹虫草最早发明单位， 1986年向国家申报了发明专利，并且带动永吉县境内的民营企业和个人的柞蚕蛹虫草种植业迅速发展起来，逐渐形成规模。 蛹虫草所含蛋白与人体的蛋白结构和数量比较接近，容易吸收，免疫球蛋白和丰富的赖氨酸具有抗疲劳和增强人体免疫力作用。 目前，虫草酒、虫草茶、虫草米、虫草玉米面粉等蛹虫草深加工产品也相续走上市场。

柞蚕蛹虫草是将北冬虫夏草菌接种到柞蚕蛹体上生长成的子实体，在其药理学作用上与冬虫夏草相近。

地域范围

吉林省永吉县珍稀植的保护协会申请农产品地理标志产品名称为永吉柞蚕蛹虫草，地理标志范围是永吉县口前镇所辖10个行政村，东经125°48′9″～126°40′1″，北纬43°18′7″～43°35′00″之间的永吉柞蚕蛹虫草生产区域。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 永吉柞蚕蛹虫草子实体直立生长不弯曲，每个蛹长草5根以上，鲜草长度平均4一6厘米以上，颜色桔红或桔黄，鲜草有食用菌的清香味，放在嘴里嚼略有微腥，入水后水立即变为黄色，子实体连代菌核一起出售。 2、内在品质指标. 2.1、蛹虫草子实体 蛹虫草子实体100.0％ 腺苷≥0.055％ 多糖≥2.5％ 虫草素0.026％～0.053％ 虫草酸7.10％～11.23％ 麦角甾醇0.74mg／g～1.68mg／g 2.2、柞蚕蛹虫草全草 蛹虫草子实体100.0％ 腺苷≥0.035％～0.045％ 多糖1.0％～1.5％ 虫草素0.015％～0.025％ 虫草酸5.10％～8.23％ 麦角甾醇0.74mg／g～1.15mg／g 2.3、永吉柞蚕蛹虫草子实体氨基酸含量 虫草素7.10％～11.23％ 虫草多糖1.0％～1.5％ 虫草酸7.10％～11.23％ 天门冬氨酸Asp1819～2619 苏氨酸Thr1200～1753 丝氨酸Ser1100～1322 谷氨酸Ser3500～5251 甘氨酸Clu850～1203 丙氨酸Ala1200～1573 胱氨酸Cys500～763 等等 3、安全要求 永吉柞蚕蛹虫草符合最新版本国家食品安全食用菌标准，对应于国际食品法典委员会（CAC）标准CodexStan38-1981《食用菌和真菌制品通用标准》，本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 理化指标 水分a/(g/100g)≤12 总砷（以As计）/（mg/kg）≤1.0-0.5 铅（Pb）/（mg/kg）≤2.0-1.0 总汞（Hg）/（mg/kg）≤0.2-0.1 六六六/（mg/kg）≤0.2-0.1 微生物指标 菌落总数（CFU∕g）≤1000 大肠菌落（MPN∕g）≤0.3 霉菌计数（CFU∕g）≤300

永吉县