牛肉火勺【辽宁特产】【 铁岭特产】

牛肉火勺【辽宁特产】【 铁岭特产】

牛肉火勺的基本介绍

牛肉火勺发源于铁岭地区，它的发明人是一位叫杨福的回民老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺外表大不相同，口味也大有区别。

产品特点

正宗的牛肉火勺属于清真的小吃，所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多，可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的火勺一定要皮脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。

历史民俗

铁岭牛肉火勺发源于铁岭地区，据说它的发明人是一位叫杨福的回民老人。铁岭牛肉火勺这种特色小吃是带有地方特色的美食，价格便宜，经常配有羊杂汤一起售卖。时至今日，铁岭的清真回民牛肉火勺制作，依然是纯手工。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺外表大不相同，配料口味也大有区别。

制作方法

原料：

牛肉、面粉。

和面：

1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的；

2、然后加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。

牛肉馅做法：

1、牛肉馅，大概有一斤三两，在肉馅里放适量酱油上色，料酒，姜末，十三香