井冈山豆皮-井冈豆皮王【江西特产】【吉安特产】

井冈山豆皮-井冈豆皮王【江西特产】【吉安特产】

“嘎格耶”豆皮王产自遂川县西溪乡，它以井冈天然山泉和当地优质黄豆为原料，经多道独特传统工艺精心制作而成。明时，豆皮列为贡品，盛名于世。它之所以品质超群，特色鲜明，一是遂川县西溪乡的山泉源于五指峰，终年水清如镜，富含矿物质，内聚力强，是豆皮最理想的制作用水；二是工艺独特，在西溪乡，制作豆皮的绝活--“三口风”从不外传，仍沿袭“父传子，兄传弟”的传统，且一代更比一代强。

“嘎格耶”豆皮王不含任何添加剂，形如卷叶，薄如蝉翼，润滑白净，味道鲜美，蛋白质含量高达48—54%，相当于瘦猪肉、牛肉的1—2倍，且各种氨基酸齐全，有健脾宽中，润燥祛火，止咳化痰的食用效果。数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的首选佳品。

井冈山豆皮的基本介绍

井冈山豆皮豆香浓郁，嫩滑爽口，营养价值极高，相当于土猪肉的营养，是居家美食，也是病人康复，孕妇调养的绝佳美食，有开胃消食，具有健脑益智，延年益寿，补钙强身的食疗功效。

营养价值

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆类可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有极大的好处。

产品特点

井冈山豆皮历经农家的巧手百年锤炼，工艺卓著，品质优良。产品采用无任何污染的井冈山有机黄豆和井冈山地下山泉作原料，以精湛的传统工艺为基础，结合现代科学方法精制而成，形如卷叶，薄如蝉翼，润滑白净，风味独特，味道鲜美，营养丰富，深得广大消费者的青睐。

制作方法

食材

豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根、培根（腊肉）、生抽、料酒、糖、盐。

步骤/方法

1豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用。

2红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用。

3培根切片待用。

4锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黄了，加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒。

5加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。