井冈翠绿茶-井冈翠绿茶制作技艺【江西特产】【吉安特产】

井冈翠绿茶-井冈翠绿茶制作技艺【江西特产】【吉安特产】

井冈翠绿茶的基本介绍

井冈翠绿茶，产于海拔千米的井冈山风景区内茨坪花果山茶园。这里一年四季，云雾飘绕，空气湿度大，日照光度短，适宜于茶树好湿喜阴的特点，因而生产的茶叶，叶片肥壮，柔软细嫩，叶质不易老硬。这里有茶园面积千余亩，每年要对茶园进行“一耕四锄回旋”整修，它与兰花坪、桂花园为邻。一九六二年朱德同志重上井冈山时，曾在这里赏花品茶，热情赞美井冈茶味道醇厚，清香馥郁。

营养价值

翠绿茶具有提神作用，含有蛋白质、多种糖分、芳香油、维生素、植物性色素和酶等。因此，有提神解倦、利尿灭菌、去热消食、解毒的功能。

产品特点

井冈翠绿茶的制作有独到之处，从采摘时间、采摘方式方法、采摘后的存放地点、时间，以及茶叶的分检、炒青等十多道制作工序，都有精巧的工艺。茶叶制作后，具有外形美观，色乌显毫，香高味醇，针线条一般的紧细秀丽。泡后色泽翠绿、新鲜、香气馥郁，汤色黄泽明亮，滋味清醇，叶底翠绿朝下，开始芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，三起三落。泡后叶片竖成伞形，清澈见底。

历史民俗

相传很早以前，天上有一仙姑名叫石姬，离开仙境来到人间。云游了无数名山大川，最后到了井冈山的一个小村。家家泡了自己做的上等好茶，热情接待，她深受感动；同时又看到山村风景特别秀丽，于是长住下来。石姬向村民学习种茶与制茶。经过几年努力，石姬种的茶树长得非常好，制作的茶叶品质也特别可口。

井冈翠绿茶的获奖荣誉

一九八二年被评为江西八大名茶之一

一九八五年至一九八八年三次蝉联江西省名茶评比第一名

一九八五年获中华人民共和国和国农牧渔业部银质奖

一九八七年获农业部优质产品奖

一九八八年获农业部优质产品奖

一九八九年获首届全国食品博览会银质奖

一九九零年获国家质量银质奖

一九九一年被国家授予江西省第一个绿色食品称号

一九九一年获“七五”国家星火计划成果金奖

二零零六年获江西名牌产品

二零零七年获江西名优产品上海农博会金奖

二零零八年获江西重点保护产品

二零零九年获江西省著名商标

二零一零年获江西省非物质文化遗产。

井冈翠绿茶制作技艺

井冈翠绿茶制作技艺为江西省非物质文化遗产。

井冈翠绿茶制作技艺主要在井冈山桐木岭，茨坪、黄坳、下七等地流传。其制作工艺传统，流程复杂，标准精细，是传统手工制茶的典型之一。井冈翠绿茶生产约有600多年的历史。其前身是“石姬茶”。

在井冈山一带，流传着一个《石姬茶》的美丽传说，说是石姬本玉帝身旁的小侍女，因失手打碎玉帝一个玉杯而被贬下凡间，降临到空气清新、风景如画的井冈山，并种植茶树，制作出了石姬茶。据《龙泉县志·风物》记载，石姬乃广东人，于元末明初时从广东迁至井冈山桐木岭一带，以制作茶叶为生。石姬制茶经验丰富、技艺精湛，从茶叶采摘到加工成品全部由手工完成，其核心技术一直在桐木岭石氏一族世代传承。清嘉庆皇帝下江南品偿到此茶，大加赞赏，选为贡品并以产地正式命名为“井冈翠绿茶”。

以井冈山翠绿茶制作技艺生产的井冈翠绿茶，外形条索秀丽，色翠嫩绿油润，香气鲜爽持久，味浓醇厚甘甜，汤色清澈明亮，且富含多种维生素，具有极高的营养价值，是我国绿茶系列中的知名品牌。在嘉庆年间被列为贡品，奉献皇室享用。随着我国对外贸易的发展，井冈翠绿茶陆续出口美国和东南亚，为中华文明的传播和世界文化的交流发挥了重要作用。2006年、2007年和2008年，井冈翠绿茶先后被评为“江西名牌产品”、“上海农博会金奖产品”、“江西省重点保护产品”等。