大排面【江苏特产】【苏州特产】

大排面【江苏特产】【苏州特产】

食材明细

主料：大排 、包心菜 、拉面、高汤

调料：料酒 2勺 、生抽 2勺、老抽 3勺、白糖 2勺、米醋 4勺、蚝油 2勺、生粉、姜蒜辣粉、神奇牌肉类调料粉 、油、蒜末、桂皮、八角

做法

1、准备材料。

2、准备调料。

3、大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。

4、再加入其他调料和水煮开。

5、调料。

6、上色后盖盖。

7、盖盖用中火煮至酥烂。

8、煮好了。

9、包心菜用手撕成小片。

10、放到沸水中焯烫一下。

11、捞出过凉水控干水分。

12、拉面放到沸盐水煮几分钟。

13、再用凉水冲几遍。

14、控干水分 摆在碗中。

15、锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。

16、加入高汤。

17、倒入酱大排煮开。

18、再盛到面碗中与面混合即可。

19、最后我自己又洒了些熟芝麻粒。