泰山大货山楂【山东特产】【泰安特产】

泰山大货山楂【山东特产】【泰安特产】

泰山大货山楂结果早，产量高，果实个大，呈圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，耐存储。

泰山大货山楂是一道美食，主要食材为大货山楂500克、白糖1500克。

制作材料
大货山楂500克，白糖1500克，山楂糕15克。

介绍
红果​是泰安一带人对山楂的俗称，泰山山楂距今已有3000多年的栽培历史，是我国最早的山楂原产地之一，主要品种是大货山楂。该果圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，是封建社会历代帝王登封泰山的必备祭祀鲜果，因此又俗称为"吉祥果"。泰山大货山楂果实个大，耐贮存，结果早，产量高，因得泰山水土所益，在1985年被评为山东省优质农产品第三名，用山楂制作的山楂糖葫芦串是旅游客人的随手小吃，糖火靠红果以酸甜适口的滋味深受筵席食客的喜爱。

特色
色泽红润，酸甜适口，营养丰富，有较强的保健功能和治病效果。

做法
1.把山楂去蒂、籽，洗净晾干。

2.炒勺置火上，加少量的水、白糖略炒呈浅黄色糖液，下入山楂、清水、山楂糕，先用旺火烧开，转用小火微火靠，待汤汁浓缩裹在山楂果上时，装盘。

制作要领
1.果实的蒂、籽要刮除干净;

2.炒糖液不能过火，以免口感苦和色泽暗而无光;

3.加汤汁要少，不宜用旺火加工。