户太八号葡萄-户太八号葡萄酒【陕西特产】【西安特产】

户太八号葡萄【陕西特产】【西安特产】

央视7套推荐品种-----"户太8号"葡萄及栽培管理技术"户太8号"葡萄品种，果穗整齐一致，圆柱型，平均单穗重500-800g。果粒大、紫色、含糖量17.3%，口感好，香味浓，外观色泽鲜艳，耐贮运。

西安那片森林农业合作社在户县政府的扶持下建立了3000余亩葡萄种植基地，现已取得初步成效。

户太八号葡萄

户太8号葡萄品种，果穗整齐一致，圆柱型，平均单穗重500—800g。果粒大、紫色、含糖量17.3%，外观色泽鲜艳，耐贮运。

20世纪90年代中期，一些公干人员下海经商，在东赵村建立了户太八号葡萄科技示范基地。惠建忠等人最早种植该葡萄的领头人，带动周边的村民也纷纷种植，截止2010年，有110余户种植，面积1600余亩。每亩产值两到三万元。

品种来源

户太八号葡萄是西安市葡萄研究所(当时称户县葡萄研究所，1997年更为现名)通过奥林匹亚芽变选育而成，1996年01月10日陕西省第18次农作物品种审定会议审定通过。

产地

以紧邻陕西省西安市户县东南部草堂镇终南山北麓的草堂营村、上草村、下草村、叶寨村，长安西南部东大镇的西大村、落驾庄村、郭村等为中心种植区域，现已拓展到邻秦岭北麓地区户县东部、长安西部等乡镇农村大面积种植。

图为户太八号葡萄核心原产地方圆3公里范围示意图、户太八号葡萄核心原产地河流分布示意图，优质户太八号葡萄产于沣河和太平峪河两河交汇区域。

特征特性

属欧美杂种。嫩梢绿色，梢尖半开张微带紫红色，绒毛中等密。幼叶浅绿色，叶缘带紫红色，下表面有中等白色绒毛。成年叶片近圆形，大，深绿色，上表面有网状皱褶，主脉绿色。叶片多为5裂。锯齿中等锐。叶柄洼宽广拱形。卷须分布不连续，2分叉。冬芽大，短卵圆形、红色。枝条表面光滑，红褐色，节间中等长。两性花。

果穗圆锥形，果粒着生较紧密。果粒大，近圆形，紫黑色或紫红色，酸甜可口，果粉厚，果皮中厚，果皮与果肉易分离，果肉细脆，无肉囊，每果1~2粒种子。平均粒重9.5-10.8克，可溶性固形物16.5%~18.6%，总糖含量 18 %，总酸含量 0.25%~0.45%，Vc含量20.0 ~26.54mg/100g，未打催红剂等人工干预的成熟期在9月初。

户太八号葡萄酒【陕西特产】【西安特产】

户太八号葡萄酒的基本介绍

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。户太8号”葡萄色泽艳丽，香味独特，酸甜可口，含糖量高达17—23%以上。利用秦岭北麓得天独厚的优生区条件，生产出高品质的葡萄酒,极受人们喜爱。

营养价值

现代医学研究证明，白藜芦醇具有扩张和软化血管、降低血脂和杀死病毒等作用，常吃葡萄、常饮葡萄汁、葡萄酒，不仅可提高生活质量，还可收到预防心脏疾病、高血压、心血管病和抑制癌细胞扩散和杀死癌细胞的作用。2003年9月，通过西北农林科技大学葡萄酒学院实验研究中心对“户太”全汁酒与国内其它名酒对照分析，“户太”葡萄全汁酒的白藜芦醇每升含量为5.66毫克，这在国内外是十分罕见的。

历史民俗

传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。

制作方法

具体过程如下：

第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

户太八号葡萄酒的品尝吃法

品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。

时间

最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。

杯子

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。