梅村豆腐干【安徽特产】【池州特产】

安徽池州贵池区梅村镇特产：梅村豆腐干

梅村豆腐干产自贵池区梅村镇，其用水洁净，取霄坑大峡谷的天然山泉水；其用料纯粹，不添加任何辅料；其工艺独特，保持石膏点卤的传统加工方法，因此味道“纯、淳、香、鲜”，与众不同。目前，“梅村香干煲”已成为池州城内大小宾馆饭店的特色菜和招牌菜。

梅村豆腐干从黄豆清洗、浸泡、磨碎、蒸煮、过滤、点浆、凝聚、浇制、压榨、划坯、卤煮，每一道工序都是精雕细琢。其坯干成型后，再经长时间文火卤煮，让秘制的卤汁渗透其中，就成为闻之香气扑鼻，食之软绵如糯的“梅村豆腐干”了。梅村豆腐干与一般的茶干大有不同，其外紧内松、韧而不硬、松而不散，酥软鲜香，口感淳朴，极耐品味。外观颜色酱红，内质玉白细嫩，如剥新鲜之荔枝，如琢尘封之古玉。

产地：【安徽特产】【池州特产】

梅村豆腐干是一种以大豆为主要的食材所精心制作出的风味小吃，也是大众生活中所必不可少的美味名菜，豆腐干中含有的蛋白质含量更是较为优越，入口更是十分的软糯香甜，细腻丝滑，口感较好，味道鲜美，多吃更是有益于身体健康的，下面就由小编给大家来介绍一下这梅村豆腐干的特色口味吧！

梅村豆腐干

以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。

特点

咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

功效

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。