窝窝馕-库车馕【新疆特产】【 吐鲁番特产】

窝窝馕【新疆特产】【 吐鲁番特产】

新疆吐鲁番是个极其优美的地方，每年的夏季，来吐鲁番旅游的游客也络绎不绝，吐鲁番的风景，吐鲁番美味的水果，都让游客赞不绝口，吐鲁番的特色窝窝馕也是游客所喜爱的，很多游客都会买一些窝窝馕做为礼品带回家去。

窝窝馕，从名字上来看特别像是吐鲁番的地貌，很多人都说窝窝馕是吐鲁番盆地的食品化缩塑，四个像是0一样凸起的面团，很像是西游记里唐僧师徒们穿越的火焰山。

在吐鲁番，维吾尔族人的馕是最好的美食，它适宜这儿的气候，不怕被风风干了，即使干硬得如石头，热水中一泡立即松软下来，还是香喷喷的。尤其是那窝窝油馕，更是美妙不盛其说。馕是发面做的，和面时用比例不同的水、牛奶、清油、盐。做出的馕香味道不一样。

地道的吐鲁番的馕坑是用吐鲁番的土壤制作的，馕坑之火来自吐鲁番土地上生长的葡萄藤，馕坑就建罩在吐鲁番的土地上。焖馕的时候是好天气，馕香随风飘溢，吸引着四面八方的游客前来品尝。每次看到西游记里师徒穿越火焰山时地上的地热，就会想到吐鲁番馕坑里烤的香酥美味的窝窝馕，可惜也只能到吐鲁番去品尝这一道罢了！

库车馕【新疆特产】

库车馕很著名，过去有“库车馕大如车轮”的戏言，指的是一种叫“比甲克”的馕。一般直径40厘米，中间薄边沿略厚，上加有皮牙孜、黑芝麻等，扎绘有花纹，烤出后香脆可口。

馕

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。

简介

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

【产品种类】

馕的品种很多，新疆各个地方的做法有别，各个民族的也有一些自己独特的做法。比较常见的馕有

1、油馕

表面有芝麻或斯亚丹(黑色 类似芝麻 并非芝麻)，一般白芝麻或斯亚丹，馕烤熟后表面抹油，看着油酥。

2、奶子馕

奶子馕比较厚，面里和着牛奶，烤的时间久，外壳较厚，吃着有奶香。

3、葛尔丹馕

也叫窝窝馕，很厚，中间一个窝，表皮酥黄发亮，一般有芝麻。

4、芝麻馕

与油馕差不多，两边均有芝麻因而得名芝麻馕。

5、皮牙子馕

皮牙子就是洋葱，把皮牙子和到面里，做出来的馕带着皮牙子的香味。皮牙子馕也有几种，最经典的是皮牙子奶子馕，又有奶又有皮牙子，两种味道配合很受人们喜爱。

6、玉米馕

玉米馕有只用玉米面做的，有玉米面和小麦面混合做的两种馕。玉米馕的味道有点像窝窝头，略带甜味。

7、荞麦馕

加了荞麦的馕带着荞麦的褐色，形状和玉米馕相似，淡甜味，可以补充一些人体必须的营养。