阿勒泰狗鱼【新疆特产】

　　阿勒泰狗鱼

　　 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市、福海县、富蕴县、哈巴河县、布尔津县、青河县共6个市县现辖行政区域

　　 《阿勒泰地区行政公署关于划定阿勒泰狗鱼（乔尔泰）地理标志产品产地范围的函》，阿行署函〔2012〕128号

　　 阿勒泰地区农业地方标准【新疆特产】：

　　DBN6543/T159-2012《阿勒泰狗鱼养殖技术规范》

　　阿勒泰狗鱼质量技术要求

　　一、种源

　　白斑狗鱼（Esox lucius Linnaeus）。

　　二、生长环境

　　水质符合渔业水质国家标准，水源充足，底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。软泥层≤20cm，pH值7.0至8.5、溶解氧≥5mg／L。池塘养殖水深在1.5m至2m，水体透明度30cm至50cm。

　　三、增养殖管理

　　1．鱼种来源：选自产地范围内的白斑狗鱼原良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

　　2．增养殖方式：

　　（1）产地范围内自然水域人工放流自然生长。

　　（2）产地范围内池塘养殖。

　　3. 鱼种放养：

　　（1）自然水域放养：在产地范围内自然水域9至10月放养，规格为50g至120g的鱼种。

　　（2）池塘放养：5至6月放养规格为体长2cm至3cm以鱼种，密度为400尾至600尾/亩。放养规格个体体重差不得超过10%。

　　4. 饵喂：

　　（1）自然水域放养：产地范围内放养不投喂，主要食用自然水体中的天然饵料。

　　（2）池塘放养：幼苗阶段以培育轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为主要饵料，当鱼体长≥3cm开始投喂活体饵料鱼，饵料鱼体长≤鱼体长的1/3。

　　5. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

　　四、捕捞

　　自然水域放养起捕规格≥750g/尾。池塘放养起捕规格≥500g/尾。

　　五、质量特色

　　1．感官特色：体态匀称，吻端尖，尾鳍分叉，侧线完整且连续，口大，有尖利牙齿，背鳍及臀鳍位置靠近尾鳍分布有黑斑，背侧黄褐，具黑色细纵纹，体侧有许多白色斑，腹部白色，鳍黄而微红，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。

　　2．理化指标：肌肉中粗蛋白≥19.1％，粗脂肪≤1.4％，鲜味氨基酸总量≥6.3％。

　　　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。