泰山豆腐面【山东特产】【泰安特产】

泰山豆腐面【山东特产】【泰安特产】

泰山斗姆宫、尼姑庵待客素面，用泰安豆腐及山菜作卤，色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口。

泰山豆腐面，山东泰安传统小吃，老少皆宜，是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作卤，色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口。

制作
泰山斗姆宫、尼姑庵待客素面，用泰安豆腐及山菜作卤，

口感
色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口。

原料
面条、豆腐、鸡蛋地纹霸、苔菜、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐等。

色味
色泽黄、绿、白相映，清鲜爽口。

食补价值
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含盛求悼有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人符奔企体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的签蒸酷作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

制作方法
首先面条最好用人工擀成的切面。将大锅烧沸道愚己润后，再将面条下锅内煮熟，捞出盛入5个碗中。其次炒勺内放酷删击抹在花生油，烧至七成热，加入切好叠耻的豆腐丁，炸至呈金黄色捞出控油;苔菜洗净切段;木耳洗净撕碎;笋切片，茭白切片。除豆腐外均放入沸水中氽过捞出。最后锅里放豆芽汤，加入豆腐丁、苔菜段、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐，开锅后把搅打好的鸡蛋洒入汤中，使其成碎蛋片，再用湿淀粉勾芡，加味精，滴入花椒油。把汤卤浇到面条碗内即成。