新城猪头肉【江苏特产】【扬州特产】

新城猪头肉【江苏特产】【扬州特产】

新城猪头肉：猪头肉是仪征的传统名菜，历史悠久。新城猪头肉更因其具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点，备受广大消费者的喜爱。

猪头肉在淮扬菜系中俗称三头之一，用鲜猪头加入盐腌制，在清水中煮开风干，加入砂糖、白醋等制成卤水，将猪头在卤水中炖煮，出锅切块即可食用。新城猪头肉具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点，备受消费者喜爱。经常吃猪头肉，对于治疗缺血性贫血，身体虚弱的人群来说，可以起到改善的作用。猪头肉中的胶原蛋白，也可以起到美容养颜的作用。新城的猪头肉要拈着吃，味道方为最佳，许多外地人慕名而来，只为这一口舌尖上的美食。

地址：仪征市新城镇东园饭店