玉环山粉圆【 浙江特产】【台州特产】

玉环山粉圆【 浙江特产】【台州特产】

山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。

玉环山粉圆的基本介绍

山粉圆为玉环特色小吃，外面有山粉加番薯包裹，内料是各色的菜，如豆腐干，白萝卜，猪肉，鳗鱼干等等。玉环人在冬至来临时几乎家家户户都会做上几个，即可当主食，又可当点心。

产品特点

山粉圆还未上桌，飘香已至，端上桌后细看，见其表皮透明略带黄色，里面的馅料若隐若现，让人看了就流口水。咬一口，海鲜味、肉味瞬间在嘴中弥漫开，油润滑口，香溢味美，不愧为玉环的特色民间小吃。

历史民俗

说到玉环的小吃，就不得不提到山粉圆，山粉圆起源于万历年间，外形有点类似广东的早点粉果，都是晶莹剔透的外表。早在2008年的浙江省农博会上，玉环县派出的代表，5天卖出5万个“山粉圆”，成绩斐然，说明了山粉圆的受欢迎程度。

制作方法

做法也十分简单，把需要包进去的菜先放在一起炒好，另外一边要把番薯煮熟，然后和山粉一起搅拌，待颜色搅拌均匀后就可包料做成山粉圆，放入锅内蒸，待整个山粉圆变金黄色后且圆头已嫩，就可拿出锅，待稍微不烫后食用！