重庆怪味兔丁【重庆特产】

　　怪味兔丁

　　先说材料：兔子一只（我们是分成两次做的，所以应该是半只），葱5-6根，姜。

　　调料：郫县豆瓣，生抽，醋，芝麻油，花椒油，辣油，花生酱，豆豉，糖，芝麻（我没有，就用了切碎的熟花生米）

　　下面就是步骤了。先把兔子整只放水里煮开后，这一道水倒掉，换水放入拍裂的姜，和一两根葱，继续煮兔子30分钟左右。捞出放凉，然后切成丁。

　　在煮兔子的同时，可以准备调料。

　　剩余的葱切成颗粒，待用。

　　把郫县豆瓣剁碎，放入热油里翻炒一会，炒香即可，盛入一大碗内（油【重庆特产】也可以一起盛出）；然后放入剁碎的豆豉；再加入生抽，醋，芝麻油，花椒油，辣油，花生酱，糖；把它们搅拌均匀。

　　把兔丁放入拌好的调料里，搅匀；然后加入葱颗，继续搅匀。

　　最后把拌好的兔丁盛入盘中，撒上芝麻即可。

　　另外补充一下，要想好吃，就要舍得放料，但前提是自己承受的起哈。比如辣、麻。和和